莲藕炒韭菜
材料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
做法
1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐，翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
酱香吮指鸭翅
材料：鸭翅5个、大葱1根、生抽1汤匙、糖3汤匙、老抽2汤匙、玉米油适量、白醋2汤匙、料酒1汤匙、八角2、香叶2-3、桂皮1、干辣椒适量.姜片3.葱段2
做法：
1. 鸭翅洗干净，表面划几刀。八角两个，葱段，姜片，干辣椒，香叶，桂皮。
2. 鸭翅放进冷水锅里焯一下，焯出血沫捞出晾干。
3. 起油锅，放入姜片，葱段，干辣椒，香叶，桂皮爆香。
4. 然后放入鸭翅，炒炒至微微金黄色。
5. 加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，两汤匙白醋，两汤匙白糖。两汤匙老抽，翻炒均匀上色。
6. 加入盖过鸭翅的水，大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。
7. 闷煮过后，根据锅内水分多少大火收汁，炒至粘稠后即可出锅装盘。
木耳油菜
材 料:小油菜、木耳、尖椒丝、、姜末、盐、米醋、酱油、番茄酱、、辣椒油、清汤、水淀粉各适量
做 法
1、将油菜剥去老叶，整颗不要掰散。
2、木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用。
3、将所有的调料用一只碗兑成香汁（姜末除外）待用。
4、炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的香汁翻炒均匀即可装盘。
干煸鸡
食材：鸡肉400克、香葱1颗、姜5、花椒4克、白芝麻少许、干辣椒4个、生抽3毫升、老抽3毫升、料酒4毫升、白糖4克、盐少许、油适量
做法：
1. 鸡肉，剁块，用清水泡一会（约泡半小时），冲洗干净。沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
2. 锅内放油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
3. 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软。
4. 加入葱段翻炒至变软。倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
红腐乳烧排骨
用料
排骨500克；红腐乳汁三汤匙；红腐乳二小块；水适量；冰糖20克；生姜四片；生抽一汤匙；料酒一汤匙；油20克；葱一把；蒜二瓣
做法
1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
3.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。
煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
4.倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
5汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。
6.焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
红烧带鱼
主料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；
腌鱼调味料：高度白酒1大勺；盐1/2小勺；调味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；
做法
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，很好吃；
爆炒猪肝
材料：猪肝、香葱、葱，姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒，生抽30克，辣鲜露5克，老干妈豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克等。
做法：
1. 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，
2. 兑制味汁：生抽，辣鲜露，豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝嫩熟倒出控油。
3.锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀即可出锅。
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