以前家中有一小片藕塘，一到了冬天枯水的时候，我们小孩就喜欢踩在稀泥中去将莲藕挖出来，然后洗洗干净就那么生吃莲藕，香脆甘甜，那种味道一直都留藏在我的记忆当中，后来藕塘枯了，吃莲藕的机会也越来越少，随着莲藕的营养价值渐渐的被人所认知，莲藕也称为了人们餐桌上追逐的宠儿，煲汤，涮火锅，生吃，烹炒都是很受欢迎。今天就和大家分享一道用莲藕做成的家常菜，方法简单，食材也很简单，但是酸甜脆口，特别的好吃。
【糖醋藕丁】
【食材】：莲藕、白芝麻、葱花、盐、老抽、生抽、香醋、白糖、鸡精，油、淀粉
【烹饪步骤】：
一、将买回来的莲藕去掉外皮，用盐水浸泡一下清洗干净后，切成小丁，浸泡在清水中。
二、取一小碗，加入老抽、香醋、盐、白糖、生抽和鸡精搅拌均匀成酱汁备用。
三、锅中烧油，油热之后将藕丁倒入锅中大火快速翻炒2分钟至藕丁七分熟后，加入刚才调制好的酱汁，继续快速翻炒一分钟，让其均匀上色入味。
四、最后锅中加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
五、出锅装盘后撒上葱花和白芝麻略作点缀即可。
【小贴士】
1、莲藕中含有的淀粉含量较高，如果切好不泡在水中容易氧化变黑，影响色泽和口感
冬季是莲藕的丰收季节，市场的莲藕也不是很贵，而且莲藕的营养价值非常高，经常食用有美容养颜的效果，喜欢的朋友可以在家尝试一下。
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