长肉。
因为鲫鱼具有补气健脾、利尿消肿的作用，并有降低胆固醇的作用；可防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合怕肥胖的人食用。
鲫鱼炖豆腐味道鲜美可口，营养含量高，尤其是含有丰富的蛋白质和维生素。如果你想减肥，这道菜是一个很好的减肥食谱。
这道菜实际上非常适合晚餐。我家每三天吃一次。每次都没有汤了。鱼汤配米饭和蘸糕非常好吃。
鲫鱼红烧豆腐
【原料】鲫鱼3条，豆腐100克，香菜2支，胡椒粉少许，姜2片，蒜3粒，葱2支，干辣椒3条，料酒1汤匙，香菜2汤匙酱油，少许盐
【实践】
1、准备好所需材料，鲫鱼洗净，豆腐切小方块
2.将鲫鱼用料酒腌五分钟，然后裹上面粉
3、锅预热，倒入油。
60度热时放入鲫鱼，起锅慢摇，煎至微黄，翻面煎另一面
4.倒出炸鱼多余的油，将生抽、姜、花椒、花椒、蒜倒入锅中，用文火煮半分钟
5、鱼上色均匀后，放入一碗半冷水，用文火煮10分钟左右
6、待汤汁浓稠时，加入盐、味精、料酒、葱花焖煮一分钟，然后将鱼放入盘中，鱼汤留在锅中
7.放入豆腐块煮约3分钟，捞出生的
8.撒上葱花和香菜，关火，将豆腐放入鱼盘中
【提示】
1、这道菜是红烧的，肉味浓郁。
不喜欢吃辣的可以少放辣椒和花椒
2.料酒只放少许，不要放太多，太多会影响整体口感
3、煎鱼的时候，不要急着把鱼翻过来，否则鱼皮会破
4.鱼一定要用冷水煮，这样鱼没有腥味
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