很多朋友私信我，叫我多写一些健康营养、开胃下饭、既能解馋又不长胖的晚餐组合食谱。大家的想法我能理解，我会继续写一些操作简单、取材方便、营养又健康的食谱供大家参考，谢谢大家对我的支持。
今天就跟大家分享：我家今天的晚餐这样吃，荤中有素，素中有荤，清淡不油腻，解馋又营养，清热解毒，润肤美容，减肥瘦身，防癌抗癌的晚餐组合。
食材：五花肉200克，西葫芦1个，甜椒1个，胡萝卜1根，苕尖3把，姜1小块，独蒜1个，味精2克，盐5克，干辣椒3个，干花椒少许，水淀粉少许，食用油适量西葫芦炒五花肉1.把五花肉清洗干净去皮后切成细丝，将洗净的西葫芦切去头尾后再切成细丝，甜椒摘蒂从中剖开后去除籽切成细丝，胡萝卜洗净切去头尾、去皮后切成细丝，姜蒜也分别切成细丝装盘备用。
2.起锅倒入少许油，油温三成时倒入切好的五花肉煸炒。
3.炒至五花肉出油变色后，放入姜蒜丝炒香，再倒入甜椒丝翻炒片刻。
4.倒入胡萝卜丝，西葫芦丝大火翻炒，调少适量的盐、味精翻炒均匀，再勾入少许水淀粉翻炒均匀，大火收汁即可起锅装盘。
这道菜微甜清香，加上炒得干香的五花肉，素中带荤，荤中带素，口感极佳，很开胃下饭，媳妇儿子都说好吃，还有些埋怨我炒少了。嘿嘿，我也觉得炒少了，她两人狼吞虎咽的，整得我都没吃两夹就没得了，瘾都没过倒，你别说这样炒的西葫芦丝特好吃，媳妇儿子嚷着我明天再炒一次。
炝炒苕尖这道菜大家都会，也没什么写的。只是在炒制的时候注意用急火快炒就行了。还有就是在炝干辣椒、干花椒时要把握好火候，不能炝过火，这样辣椒花椒就糊了，吃起有不但有苦味还有糊味，影响口感也不好吃。
只要炝出干辣椒的辣香味，和干花椒的麻香味就放苕尖爆炒，有些朋友在炒制时，油温没够香味还没炝出来，就放苕尖炒，这样炒出的苕尖没香味也不好吃。
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