三杯鸡
材料:鸡琵琶腿 6个、米酒、酱油、姜 、冰糖 、鲜红椒、九层塔
做法:
1.米酒最好用广东米酒。九层塔要稍多一点香气才足。
2.红椒切段，姜切片。鸡琵琶腿剁成4至5块。
3.小火起锅烧热20克香油爆香姜片。放入冰糖化开。
4.加入酱油。加入米酒，烧开后即成“三杯汁”。
5.另起锅中火放入20克香油爆香几片姜，放入鸡块翻炒5至6分钟，至鸡块没有血色。
6.加入“三杯汁”，转大火不停翻炒。
7.汁水略收，另取大小合适的砂锅烧热剩余的香油，放入些九层塔爆香。
8.此时炒鸡块的汁水也收的差不多了，放入红椒节翻炒均匀。
9.将三杯鸡盛入烧热的砂锅，上面在放上量大一些的九层塔，加盖上桌。让三杯鸡在砂锅里稍焖后就可以打开享用了。
胡萝卜炒鸡蛋
用料
胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
红烧茄子
食材：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法：
1.茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2.这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3.抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
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