聊起美食，我相信大家都不会陌生，作为美食爱好者的我，对美食也是情有独钟，方方面面了解的也算是透彻，但是呢，在吃和做之间，我更喜欢做美食，然后分享给我的亲人，和朋友。久而久之呢，对美食的做法也有了自己的几分见解，那么接下来呢，给大家分享几种美味的家常菜的做法，希望大家可以转发，点赞！
梅菜炖凤爪
材料：凤爪、梅菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、香叶、八角、花椒、盐、郫县豆瓣酱
做法：
1、凤爪剪去指甲。把主骨和指骨分开。冷水下锅。
2、煮出血沫后捞出凤爪。过冷水清洁干净，控水。
3、热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角，糖的量需要大一点！
5、梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。
6、加入葱节和足量的开水，大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。
7、吃的时候撒一下葱花和芝麻。
剁椒焖鸡翅
材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
番茄炒豆腐
做法：1取适量番茄酱放小碗，加少许水稀释。
2、豆腐洗净切块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫
3炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
豉椒煸菜梗
材料：空心菜菜梗；豆豉；干红椒；蒜瓣；精盐；白糖；生抽；陈醋；
做法
1将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。
2蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。
3将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘。
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