夏季天热，家人的食欲都下降了不少，特别是几场大雨过后，潮湿又闷热的“桑拿天”更是让人觉得十分难熬，我家最近吃饭大鱼大肉都没人稀罕了，反倒是清爽开胃的蔬菜更受欢迎，为了迎合家人的口味，我就变着法的多做一些应季蔬菜，帮助家人增进食欲，补充营养。
夏天常见的蔬菜有西红柿、黄瓜、茄子、苦瓜、丝瓜等，价格不贵，鲜嫩水灵，只要做了适当的搭配，简单一炒就鲜香下饭，尤其是酸酸甜甜的西红柿，更是开胃解馋，多吃不腻。
说起用西红柿入菜，很多人的第一选择都是西红柿炒鸡蛋，这道菜虽然很经典，但吃多了总会觉得有些厌烦，其实西红柿和很多食材都可以搭配，炒出来的菜肴也一样好吃，譬如我家就经常用西红柿炒花菜，这两种食材是绝配，炒出来的菜肴酸甜爽脆，高营养低热量，特别适合夏季食用。
【西红柿炒花菜】的具体制作方法
【食材准备】：
西红柿、花菜、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 这道菜用到的主要食材就是西红柿和花菜，花菜我选择的是有机花菜，吃起来口感更脆嫩，想要菜肴味道更加酸甜，除了新鲜的西红柿之外，还可以准备一些番茄酱，做出来的菜肴味道会更加浓郁。
2、 花菜的结构比较紧密，需要用剪刀分成小朵，用淡盐水浸泡15分钟左右，这样能够彻底清洗干净花菜上的泥土和杂质，吃起来也更加放心。
3、 西红柿入菜时需要去皮，在西红柿的顶部划十字刀，在开水中焯烫1分钟，这样西红柿的外皮会迅速皱起，能够轻松撕掉。
4、 花菜洗净后也在开水中焯烫2分钟，焯烫花菜时加入少许盐和油，这样处理过的花菜颜色翠绿，口感爽脆，不会炒得软塌塌的影响食欲。
5、 焯烫好的花菜过凉后沥干水分备用，西红柿去皮后切成大块，大蒜切成薄片，食材全部处理好就可以开始炒制了。
6、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把花菜倒入锅中翻炒2分钟，花菜炒出香味后，把西红柿倒入锅中，2种食材一起翻炒均匀。
7、 看到西红柿微微发软，加入番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，这样能够使食材味道融合得更加均匀。
8、 待食材基本炒熟，开大火快速翻炒几下，把锅中的汤汁收至浓郁，之后就可以关火了，这样炒出来的菜肴颜色红亮，一看就很有食欲。
这道菜的做法十分简单，不需要复杂的烹饪技巧，厨房新手也能够做出不错的味道，按照这个方法炒出来的花菜相当入味，开胃下饭还不油腻，天热胃口差的时候，可以试试把这道菜端上桌，我家每次都是吃到连汤汁也不剩下。
【制作小贴士】
1、 花菜剪成小朵，用淡盐水浸泡清洗，这样能洗得更干净。
2、 花菜在炒制前先焯烫一下，炒出来的花菜爽脆不发黄。
3、 调味时可以加入少许番茄酱，颜色红亮，味道也更加浓郁。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/mEro85bbwO.html
