&70后夫妻的午餐，有荤有素还有主食，家常味道，平凡的日子过得有滋味_苦瓜

我们两口子是生活在广东的普通人，我们俩都按部就班地生活，该工作时在单位兢兢业业地做好本职工作，节假日陪伴父母或者在家好好休息，把平凡的每一天过得有滋有味。

我女儿读大学之前，我们俩都以女儿为中心，一日三餐都以孩子爱吃的菜式来做。如今孩子在外地上大学，我们都很惦记着女儿，我们也难免会感到失落和寂寞。可是生活不能将就，现在一日三餐都会按照自己的喜好来做，一日三餐做得很简单但绝不凑合。

今天我们两口子的午餐分别有藤椒牛肉、牛肉炒沙河粉、炒青菜和苦瓜黄豆排骨汤。这几天天气特别热，真正感受到“秋老虎”的威力了，我用苦瓜煲汤降温去火。高温又闷热的天气，我们两个人都不想吃米饭，多买一些牛肉，一部分用来做炒牛肉沙河粉，一部分用来蒸。这样的午餐不需要花很多时间，两个人吃得饱又很营养。

下面就来看看我家午餐的详细做法。

【藤椒蒸牛肉】

藤椒蒸牛肉用了200克牛肉、一撮新鲜藤椒、1小勺料酒、1勺生抽、少许蚝油、姜丝。

藤椒蒸牛肉要把牛肉切成薄片，切牛肉的时候要注意牛肉洗净再切，切好后不用再清洗，而且刀和牛肉的纹理垂直来切。牛肉用料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许油拌匀，腌制15分钟左右。蒸牛肉前把牛肉平铺在盘子上面，放入姜丝和新鲜藤椒，我用蒸烤箱蒸牛肉，设置100度蒸10分钟。如果用蒸锅的话，烧开水后放入牛肉蒸10分钟，牛肉不要重叠在一起蒸，牛肉平铺在盘子上，牛肉均匀受热容易蒸熟，牛肉不需要蒸太久。

【苦瓜黄豆排骨汤】

炎热的夏天，我家一周煲一次苦瓜黄豆排骨汤，清热解暑还能补充蛋白质，黄豆含有丰富的植物蛋白，而排骨含有钙质和蛋白质，苦瓜黄豆排骨汤喝起来甘甜又清润，还营养丰富。

苦瓜黄豆排骨汤用了一根苦瓜、50克黄豆和300克排骨。排骨斩成小段，用清水浸泡15分钟，排骨不用焯水，浸泡去掉血水。排骨用盐、料酒和淀粉腌制片刻。苦瓜挖掉苦瓜籽和瓤，苦瓜切成小块，黄豆和苦瓜清洗干净。苦瓜和黄豆放入煮锅，加入6碗清水，大火烧开后转成小火煮30分钟，加入排骨继续煲煮15分钟，关火前放盐调味即可。

【牛肉炒沙河粉】

牛肉炒沙河粉用了500克沙河粉、100克牛肉、200克四季豆、适量新鲜香菇和半根胡萝卜以及一小块姜。

牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、料酒、淀粉和油腌制片刻，四季豆摘掉头尾部分，四季豆两边撕丝，胡萝卜削皮后切成细条，香菇摘去蒂部切片，沙河粉是广东的特色米粉，沙河粉一条一条分开。炒锅烧热油，放入牛肉爆炒一下，加入姜丝炒匀，把牛肉盛起。炒锅爆香蒜蓉放入四季豆煸炒，四季豆炒至断生，加入胡萝卜和香菇一起炒，然后加入一碗水以及生抽蚝油，盖上盖子焖入味。当四季豆焖熟，放入沙河粉和牛肉，盖上盖子焖两三分钟，最后放入蒜蓉炒匀即可。