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软糯香酥，防似千层，灯笼茄子！_肉馅_口感_豆瓣酱

长河网 • 2022-12-23 11:00:12 • 美食 • 阅读 0
茄子肉颇厚润，善吸味，能藏油。皮的口感很韧，本身又有茄子香。没有笋子的清节秀致，倒像个团圆圆好脾气的汉子。茄子没什么个性，素做也可以，但素了嫌淡，又太软了些。因此，反而是配重油的好。若是里面在加点肉馅 ，重油炸过后，茄子顿感软糯香酥，在配上

茄子肉颇厚润，善吸味，能藏油。皮的口感很韧，本身又有茄子香。没有笋子的清节秀致，倒像个团圆圆好脾气的汉子。茄子没什么个性，素做也可以，但素了嫌淡，又太软了些。因此，反而是配重油的好。若是里面在加点肉馅 ，重油炸过后，茄子顿感软糯香酥，在配上里面油香扑鼻的馅，口感仿佛千层酥，舒服极了！ 今天涛涛食堂就给大家带来一道形似“虫虫”家常菜——灯笼茄子！ 希望大家能够喜欢！

主料：肉馅、茄子

用料：葱、姜、豆瓣酱、酱油、生抽、鸡精、盐、蚝油

做法步骤：

1、茄子从中间切段，垫上筷子切成夹刀片儿。

2、塞入调好的肉馅，放入油锅炸熟捞出。

3、锅留底油，放葱、姜、豆瓣酱炒香。

4、加入适量的清水、酱油、生抽、鸡精、盐、蚝油。

5、放入茄子大火收汁，装盘放入葱段即可。

6、灯笼茄子制作完成，感谢支持。

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