青椒肉丝
食材准备：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料洒；生抽10g；水淀粉
做法：
1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料洒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。
2、炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。
3、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
芋头烧肉
材料准备：毛芋500克、五花肉500克、油盐适量、花椒、大料、葱、姜、大蒜2瓣、红烧酱油、料酒、白糖
做法：
1、把五花肉切成大小均匀的块。锅内加入水，冷水下入五花肉炒水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水分待用，五花肉要冷水焯水，会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。
2、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入五花肉翻炒1-2分钟，淋入料酒和红烧酱油，将五花肉翻炒上色
3、淋入热水，要没过肉面，加入白糖，大火烧开，转小火，小火炖40分钟，煮肉期间，把芋头处理一下
4、首先要把芋头削去皮，洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
5、然后再把芋头切成滚刀块到时间后，下入芋头，再加入盐，继续炖制，将芋头炖制软糯，再大火将汤汁收浓即可。
水煮香菇豆腐皮
食材准备：豆腐皮1张，小葱2根，盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，鹌鹑蛋，香菇，大蒜，大葱和姜少许，干辣椒2个，青花椒
做法：
1、豆腐皮和香菇清洗干净后，豆腐皮切成丝，香菇切成片备用。先烧一锅开水，把豆腐皮丝和香菇片放进去，焯3分钟左右，然后捞出来放凉开水里面冲洗一下备用，也煮一些鹌鹑蛋，剥皮后一起放好。
2、.起一锅，里面放入适量的油，接着放大葱和姜丝进去爆香，再把郫县豆瓣酱还有干辣椒一起爆出红油来，再加入足够的水，倒入老抽和生抽一起煮沸了。
3、这时候把豆腐皮，香菇片还有鹌鹑蛋一起放入锅里，调成中小火煮差不多5分钟左右，就可以出锅了。
4、装盘好的水煮香菇豆腐皮，在里面撒上小葱碎，蒜末，青花椒，白芝麻，辣椒面，起一锅，里面烧好热油，淋在盘里，立马香气四溢，闻着就流口水了！
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