小鸡炖土豆块
【食材】小鸡半只、土豆2个、八角2个、桂皮1个、香叶3片、红辣椒3个、盐适量、生姜3片、蒜头3个、黄豆大酱3茶匙
【做法】
1、小鸡剁成大块、土豆去皮后切成方块
2、热锅热油，倒入鸡肉开大火翻炒2分钟，倒入黄豆大酱翻匀焖3分钟
3、鸡肉上色均匀后，倒入3碗温水、生姜、八角、桂皮、香叶，开中火慢炖半小时
4、鸡肉可以插入筷子时，即可放入土豆块、盐继续慢火炖
5、土豆块煮至发面即可关火食用。
剁椒蒸芋头
食材
芋头500克、自制剁椒4汤匙、香葱1根、食用油适量、盐适量、鸡粉1茶匙。
做法
1、将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟，将芋头去皮。
2、把芋头不美的部分去掉，然后切成块。
3、炒锅烧热，锅热后放油，油热后将剁椒炒香后关火。
4、在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀。
5、将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味。
6、将香葱切成葱花。
7、把芋头装盘，撒上葱花，即可。
香辣猪蹄
猪蹄2只，花椒、辣椒、香叶、八角、白芷、干辣椒 适量，葱姜 适量，生抽 30克，老抽 15克，白砂糖5克，盐 3克，油泼辣椒 少许
1 猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出，焯水后捞出温水洗净备用。
2 锅内放适量油，小火下入所有香料和辣椒煸香，加入一勺油泼辣椒煸炒，下入猪蹄翻炒片刻，倒入生抽和老抽，白糖翻炒上色，加入热水，以没过猪蹄为宜。
3 小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁。
芥辣醋风翅
材料：熟鸡翅400克，葱白、芥末酱、盐、味精、姜汁油、辣酱油、香酯、酱油、花椒油各适量。
做法：
1.熟鸡翅去除粗骨，切块，葱白切成片。
2.盘内放入葱白片、鸡翅节摆盘。
3.碗内加芥末酱、香醋调散，撒入盐、味精、淋姜汁油、辣酱油、花椒油、酱油调成味汁，浇在鸡翅上即成。
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