除了鸭肉，是最便宜的。它既不油炸也不炖。
不行，挖个琵琶腿。这就是爱股的好处。老爸爱买回来，就去冷冻室找肉要吃什么，于是就是中午的琵琶腿了。
这次一改之前的做法，不炖不烧，改用蒸的方法，省事，拌匀去腥提味，然后腌10分钟再蒸。就做好了，这道菜很适合现代人少油少盐的健康理念。
最重要的是真的很好吃。鲜、嫩、滑，一点也不油腻。老公和孩子都夸这个做法好吃又好吃！
还是和之前一样，图文并茂，文末还有小技巧，制作要点都有，一定要仔细看再做，一次就成功了！
材料：琵琶腿4条、干香菇3朵、白菜叶少许、姜3片、蒸鱼酱油3勺、蚝油1勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺酱油、香油1勺、生粉1.5勺
【香菇蒸鸡】
实践：
1准备好材料，香菇提前洗净，泡软，香菇水不要倒掉
2琵琶腿用厨房剪刀剔骨
3腿肉切成1cm左右的块
4将鸡腿肉放入盆中，将泡好的香菇放入水中，然后加入2勺泡好的香菇水，3勺蒸鱼酱油，1勺蚝油，半勺白胡椒粉，半勺老抽一勺，香油1勺，淀粉1.5勺，姜3片，拌匀
5腌制10分钟（如果口重可以加少许盐，不要太多，里面已经咸了，咸会盖住鸡肉的鲜味）
6锅里加水，烧开，这时候准备：把白菜叶铺在盘底，不要太多会出汤，把腌好的鸡腿放在上面。
锅里的水烧开后，放在抽屉上蒸，关火蒸20-25分钟。
小丽小贴士：
1腌好的鸡肉和香菇水会和鸡肉充分融合，味道会更好，但不要太多，成品会水样，难吃
2加淀粉会锁住鸡肉里的水分，让鸡肉更嫩
3加入香油提香
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