麻辣香锅的口感特别好吃，又麻又辣，只要吃过一次再次回想起它的味道时就会流口水，真的是太美味了。今天我就把详细的做法分享给家人们，我们一起来看看吧。
食材：
莲藕、土豆、各种肉丸、花菜、鲜虾、宽粉和火腿等。
1、.把莲藕和土豆去皮清洗干净切成厚片放入水中浸泡备用，防止氧化变黑。
（不要切得太薄，太薄煮的时候容易碎。切好后放入水中是为了浸泡出土豆多余的淀粉和防止藕片和土豆在空气中放的时间过长而变黑。）
2、金针菇去掉根部，拽成一小朵一小朵的清洗干净备用。（根部不要切得太长，不然金针菇会散成一根一根的，煮出来吃着都没味，而且很难找到。）
3、豆皮清洗干净，切成宽片备用。（豆皮不需要切得太细。）
4、西兰花清洗干净以后摘成一小朵一小朵的备用。
5、蘑菇清洗干净以后在表面打上十字花刀备用。
（蘑菇打十字花刀是为了让做出来的蘑菇更入味。）
6、起锅烧水，水开放入土豆和薄片煮两分钟，然后再放入金针菇、豆皮和西兰花等煮一分钟捞出备用。（如果怕不熟可以多煮一会，煮熟为止，根据自己的口味看食材煮的软硬。）
7、再起锅烧水，先放入准备好的各种肉丸，煮至全部飘起，然后再放入大虾和肥牛煮至变色捞出备用。
（大虾要提前清洗干净，然后去掉虾线。）
8、起锅加少许油，油热，放入葱姜蒜炒香，然后加入一块火锅底料、郫县豆瓣酱和辣椒段用小火慢慢炒出红油，然后倒入所有煮好的食材，快速翻炒均匀，然后加入2勺生抽和少许盐翻拌均匀，然后再加入少许熟白芝麻就可以出锅了。
温馨小贴士：
1.麻辣香锅拿火锅底料和郫县豆瓣酱来炒底料，如果家里有麻辣香锅底料可以直接拿麻辣香锅的底料做。
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