带鱼是一种常见的海洋鱼类，餐桌上总是少不了它的身影，肉质细腻肥嫩，味道鲜美，它的鱼骨少不像其他鱼类有很多细刺，特别适合小朋友食用。带鱼不仅好吃而且有极高的营养价值，富含丰富的蛋白质和矿物质成分，可以说是老少皆宜，不仅可以做为辅食还是很好的滋补食材。儿童吃带鱼可以益智健脑，孕妇吃带鱼可以促进胎儿脑部发育，老人吃带鱼可以预防老年痴呆，百利无一害，而且偷偷告诉大家它还有美容养发的功效呢。很多朋友在烹饪带鱼的时候都是直接放到锅中煎，其实多加一步会更加的营养美味。今天就将带鱼的美味做法分享给大家，保管吃了就停不下来。
【菜谱】糖醋带鱼
【配料】带鱼1条（约600克），生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，料酒1勺，十三香、食用盐适量，葱姜蒜适量，玉米淀粉适量。
【烹饪过程】
1.将带鱼清洗干净，斩成长段，加入调味品腌制1小时左右；
2.将带鱼段表面放到玉米淀粉中翻滚一下；
3.锅中油烧开，放入带鱼，煎制两面金黄外酥里嫩后取出待用；
4.锅中放入葱姜蒜加入1碗清水和所有调味食材；
5.水开后将带鱼放到锅中，中小火熬制汤汁粘稠即可；
6.出锅之后先盛出带鱼，将汤汁浇在上面，撒上少量葱花作为点缀即可。
很多朋友都说带鱼特别难做，总是会粘锅还会散架，卖相特别差，但是实际上是方法用错了，腌制一下带鱼包裹上玉米淀粉保证色泽诱人，不惺也不粘吃了就停不下来，带鱼有很多种做法，红烧的口感最美味，裹上浓浓的酱汁，咬下去外酥里嫩，包裹在带鱼上的酱汁真的是酸甜可口有鲜美，怎么吃也吃不够。
【烹饪小贴士】
1.酱料没有固定的搭配，可以按照口味进行调整。
2.提前腌制带鱼可以去除鱼本身的腥味。
3.最好是选用新鲜的带鱼，冰冻带鱼会使鱼的口感变差。
【文案编辑】吃货小厨娘
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