各位读者朋友们大家好，感谢你们阅读我分享的美食文。分享给大家的内容是：“春天不要只吃香椿芽和柳芽，这种芽也要吃，一般人不了解它们的作用！”』
春天到了，正是吃各种“芽菜”的季节，香椿芽、柳芽等，都是春天的美味。还有一种芽，不是每个地方都有，但也鲜嫩可口，有很好的滋补作用。
它就是枸杞芽。
枸杞芽又称枸杞头、枸杞芽、甜菜头，是枸杞的嫩芽和嫩叶。在民间传说中，枸杞是个乖宝宝，从花到叶的营养价值都很高。早春，枸杞树长出嫩芽。含在嘴里咀嚼，初尝时略带苦味，过一会儿就会有感觉。味甘淡，清新爽口，能清火明目。
枸杞芽与枸杞子一样，是一种药食两用的食材。
在营养成分方面，枸杞芽含有40.78%的蛋白质，高于牛肉，可与黄豆相媲美。
它还含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌和硒。每100克含有1,300毫克钙。是陆生动植物中含钙量最高的食物。
与香椿芽、柳芽相比，枸杞芽的营养保健价值更高。经常食用可以强身健体，延年益寿，美容养颜，清火明目。
春季干燥多吃枸杞芽，可以解火。
枸杞芽的吃法很简单。可凉拌、炒食或煲汤食用。尝起来很美味。给大家分享一道好吃的【凉拌枸杞苗】。
准备枸杞苗300克，枸杞子1把，盐、糖、生抽、香醋、蚝油、香油、蒜、小葱、小米椒、白芝麻。
【实践】
1.买一些新鲜的枸杞芽。
价格不便宜。我们这里要30块钱一斤，可以买2斤猪肉，不过也值这个价。用清水冲洗它们。
2、烧开一锅开水，加入一勺盐和半勺油，放入枸杞芽，隔水焯1分钟，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干。
3.切一些蒜末、葱花、小米椒圈，放入碗中待用，加入一勺白芝麻，锅中烧热油，倒入碗中刺激一下香气。
加入适量的盐、生抽、香醋、蚝油、糖、香油，用筷子搅拌均匀。
4、枸杞芽用手挤干水分，放入碗中，倒入调好的汁，撒上一把枸杞，用筷子搅拌均匀，腌5分钟，好吃的凉拌枸杞芽就做好了是的，吃起来清新爽口。
5、凉拌枸杞芽吃起来鲜嫩可口，清香爽口，真好吃。
【提示】
枸杞芽与香椿一样，无论凉拌还是油炸，都要焯水去苦味。焯水时加入盐和食用油，使枸杞芽呈翠绿色。漂烫时间不宜过长，1分钟即可。
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下次见！
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