天气寒冷，遇到这3道菜别手软，冬天来上一碗，暖身又暖胃
说到粉丝、粉条、粉皮大家应该都不陌生吧?冬天的时候来上一碗粉丝汤，暖心又暖胃。
但你知道粉丝、粉条和粉皮的吃法不一样吗?它们都是由红薯、土豆、蚕豆或者豌豆做成的，粉丝是最细的，粉条偏粗一点，粉皮像个小烧饼一样圆圆的。
由于生活习惯的不同，烹饪方式也不同。
长江以南地区的人们食用方式普遍喜欢炒粉丝、烫火锅、凉拌、做面点陷料等。
西北地区的人们喜欢冬天用白菜或者酸菜炖上一锅粉条，配上一些配菜，大家一起围坐在炕上吃得其乐融融。这是西北方人的饮食特色，每天都离不开粉条，只要是做大烩汤、炖羊肉，就必须离不开粉条。
大家一起来看看我是怎么做粉丝、粉条和粉皮的吧!
一、龙口粉丝
推荐菜谱：蒜蓉粉丝虾
食材：大虾、龙口粉丝、芹菜、红椒、蒜头
1：将大虾去除头部，剔除虾线，把虾片成两半冲洗干净备用;
2：龙口粉丝用温水泡5分钟捞出;
3：芹菜洗干净之后切成细丝;
4：蒜头拍成蒜末，红椒洗净之后切成细丁
5：热锅倒油，放入一半的蒜末和红椒丁熬出香味，等到蒜末微微变黄放入剩余的蒜末炒几下就可关火;
6：炒好的蒜蓉里加入一勺生抽、半勺白糖搅拌均匀;
7：把芹菜铺在砂锅底部，再把粉丝铺在芹菜上，最好把处理好的虾铺在最上面，淋上少许料酒;
8：将熬好的蒜蓉酱淋在虾上面，盖上盖子，中火焖煮5分钟，撒上葱花就可以出锅了;
二、红薯粉条
推荐菜谱：牛肉炖粉条
食材：熟牛肉、粉条、青蒜叶、金针菇、香菇、豆瓣酱、鸡汁、葱姜蒜
1：将熟牛肉切成片备用;
2：热锅倒油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油;
3：再放入牛肉翻炒均匀，倒入一碗开水，加少许盐和半勺生抽调色，再把粉条放入锅内大火煮至粉条稍微变软，就可以放入金针菇和香菇了;
4：开中火煮至金针菇和香菇熟了的时候锅内放入少量的鸡汁，再放入青蒜叶
大火煮2分钟就可出锅了;
三、绿豆或豌豆粉皮
推荐菜谱：凉拌粉皮
食材：粉皮、干香菇、干木耳、青线椒、蒜头
1：将香菇、木耳和粉皮放入碗中，倒入热水浸泡10分钟;
2：将泡好的粉皮捞出切成粗条，木耳和香菇用盐搓洗干净对半切开;
3：线椒洗干净之后切成圈，蒜头拍成蒜末;
4：锅中加入烧开之后放入粉皮、香菇和木耳大火将所有食材煮熟;
5：将煮熟的所有食材捞出过凉水备用;
6：将线椒圈和蒜末放入碗中，淋上热油爆香;
7：碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香醋、半小勺盐搅拌均匀;
8：将调好的酱汁淋入粉皮中，搅拌均匀就可以吃了;
(橙子)
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