这水果比排骨还贵，家里再穷，也别忘孩子，条件允许每周吃一次！它就是杨梅了，很多人一定都不知道吧，在小时候小编就喜欢摘树上的杨梅吃了，不过现在的杨梅价格比排骨都要贵，一般人都舍不得吃，不过杨梅的营养价值非常高，营养师大乔就曾说过，杨梅含有丰富的纤维素、维生素、钙、磷和铁等，经常食用促进消化和收敛消炎作用，尤其这个天冷的季节孩子一定要多吃了，增强免疫力！下面小编教给大家的就是自制杨梅干的做法，简单易学，可以当做零食吃，快来看看小编是怎么做的吧
视频 自制杨梅干
By freesiaa-made
配料：
杨梅 1000克、细砂糖 30克、冰糖 120克
烹饪步骤：
1.清洗杨梅：杨梅放盐水中浸泡10分钟左右（杨梅：盐=50:1，1000g杨梅，用了20g盐），浸泡好后冲洗干净。
2.杨梅倒入平底锅，加入冰糖，开小火慢慢煮出果汁（不用加水）
3.小火开盖煮50分钟左右，尽量不要去搅动，以免把果肉弄碎，等果汁基本收干就可以了。
4.干燥杨梅有3种方法：可以放入烤箱150度，烤1小时左右；或用中火微波10分钟；也可以在太阳下直接晒干（晒的时候杨梅容易招小虫子，可以盖块纱布，阳光好的话，一天就能晒干。）
5.干燥好的杨梅干，裹上一层细砂糖，密封保存。（杨梅干密封后冰箱冷藏，可以保存1个月左右，糖有防腐的作用，如果减少糖量，会影响存放时间。）
烹饪小贴士：
营养价值1. 杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；4.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
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