椒盐猪小排
食材：猪小排300g，油适量，盐适量，料酒2勺，鸡蛋1个，面粉8g，淀粉5g，椒盐，姜蒜，老抽1勺
做法：
1、排骨洗净，温水泡15分钟，去除血水；
2、碗内加料酒，姜蒜，酱油，少量盐，放入排骨，抓匀；
3、再加1个鸡蛋，再放入淀粉跟面粉，充分抓均匀；
4、锅内烧油，油热后，下腌制好的排骨，煎炸到金黄；
5、炸熟后即可出锅，然后撒上葱花椒盐就可以吃了。
油爆河虾
材料：虾，姜，葱，辣椒，蚝油，酱油，盐，糖
实践：
1.剪掉虾上的胡须，用虾钳洗净；葱花和姜切碎，辣椒切丁；
2.将油倒入火锅中，放入洋葱和姜粉，直到油变热，然后炒熟，然后加入虾，将其搅拌均匀，再将虾炒；加入适量的蚝油，酱油，盐调味，加入切丁的辣椒，翻炒，然后倒入料酒盖锅2分钟；
3.关掉火，加入糖，继续煎炸直至糖融化。
4.从锅中出来，放在盘子上，撒上葱。
金沙鸡翅
材料：
鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉
做法
1、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。
2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉，再大火复炸一次。
3、咸蛋黄蒸熟，压成泥。
4、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。
5、加入鸡翅翻炒，蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。
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