大家好，我是大飞，今天给大家分享一道少油版的三鲜豆腐，通常做这个日式豆腐呢，都会非常的费油，咱们今天就用一小勺的油就能做出一盘的菜
一：把这管豆腐呢，中间给他断开，切成厚片，火腿给它切成片，虾仁儿给他开背，磕入碗中两枚鸡蛋打散，切点黄瓜片备用
二：锅内放水，水烧开以后放入虾仁、火腿、木耳焯水断生，就给它捞出来控干水分备用
三：咱们取一个厨房用纸少沾一点点油，把这个锅底呢，给他擦一下，倒入鸡蛋再给他摊一下，炒熟以后盛出备用
四：再次起锅呢，咱们放入一小勺的油，烧热以后把日本豆腐下锅，把豆腐的表皮的水分先给它煎一下，豆腐煎至表面微黄，然后放入葱姜蒜一起来给他煎香，加入热水，水和豆腐持平就可以，放点生抽来调味儿，把它颜色呢，给它调成米黄色，放入焯好的虾仁，火腿，木耳和炒好的鸡蛋，开始调味儿，放点盐，白胡椒粉，一勺蚝油，小火呢，烧制三分钟之后放入黄瓜片，黄瓜变色，清香味儿出来之后，咱们用水淀粉勾点芡，芡汁均匀的包裹上主辅料，就可以关火出锅
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