读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文，还有与你分享我的经验。今天要跟大家分享的内容是：《自制蒲公英茶，最好不要直接晒干，记住关键“3步”，茶香浓郁不苦！』
很多人都喜欢喝茶，有的人喜欢喝“叶茶”，就是用树叶泡制的茶，比如红茶、绿茶、红茶等。还有一些人喜欢喝花茶，如菊花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等。花茶比传统的叶茶香气更浓，口感更好。
春天，有一种“触手可及”的花茶，你知道吗？它就是蒲公英茶，不仅味道鲜美，而且对身体的好处也很多。野外郊游时，挖些蒲公英，泡蒲公英花茶，可以省下不少钱。
蒲公英，又名黄花地丁、破破丁、花花郎等，为菊科多年生草本植物，故其花黄色似菊花，味似菊花。性甘、微苦，寒，具有清热解毒，利尿散结的功效。
如果身体很生气，经常上火，喝蒲公英茶是很合适的。蒲公英作为一种野花，营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁等，其主要成分是水。在制作花茶之前去除水。
大多数人通过在阳光下晒干生蒲公英来制作蒲公英茶，并认为它是花茶。这是错误的。泡出来的茶很绿，没有花香，不好喝。
无论是叶茶还是花茶，泡茶的过程都是相似的。除了烘干，还有一个关键步骤，就是“整理”。
只有经过“杀青”的茶叶才不会苦涩，茶香浓郁，因为在这个过程中，鲜叶中的氧化酶活性被高温破坏和钝化，茶多酚的氧化作用降低，鲜叶茶叶中的水分蒸发后，茶叶会变软，容易揉捏成型，青涩的味道会蒸发掉，形成良好的茶香。
抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化作用，蒸发掉鲜叶中的部分水分，使茶叶柔软，易揉捏成型，同时散发青香，促进好香气的形成。
所以，在家泡蒲公英茶，“收尾”这个步骤是少不了的。具体怎么做呢？现在把方法分享给大家。这是我祖母50年的经验。这是非常容易使用。如果您有兴趣，请收藏。
【自制蒲公英茶】
1、去地里挖些新鲜的蒲公英回来。
蒲公英充满了宝藏。花、叶、根均可食用，药用价值高，最好整株保持原状。
2、将蒲公英用水冲洗干净，在太阳下晒一天。它会失去大量水分并逐渐枯萎。用双手揉捏，将花梗掰断。3、蒸锅加水烧开，将揉好的蒲公英均匀铺入蒸锅，盖上锅蒸5分钟，用高温蒸汽去除青涩味，破坏氧化酶活性，绿化即成。完全的。
4、蒸好的蒲公英取出，放在阴凉通风处晾干，倒入干净的炒锅中，开中大火快速翻炒，将蒲公英茶的水分收干。
5、炒5分钟后转小火翻炒，双手不停搅拌，让蒲公英受热均匀，水分全部蒸发。这个过程一定要用小火，别担心。
6、随着水分的流失，蒲公英的颜色会逐渐变深，由蓝色变成深褐色，说明基本没有水分了，此时会闻到一股淡淡的茶香。
7、准备一个玻璃瓶，将炒好的蒲公英茶放入其中，密封保存于阴凉通风处。
饮用时，用开水冲泡即可，待茶汤变黄后即可饮用。
【提示】
1、蒲公英茶在制作过程中，先晒、后蒸、后炒，完成杀青、晒干工序，以去除青涩味，促进茶香，口感更佳。
2、煎茶时，先用大火煎出表面的水，再转小火，让里面的水慢慢蒸发。但是茶叶不可能完全没有水分，会特别脆，容易碎。
干的时候还好，捏的时候软软的。
3、蒲公英茶能清热降火，但性寒。体寒、脾胃虚弱的人不宜喝，而且一次不能喝太多，3-5克就够了，也不要喝凉凉的凉茶，否则会引起胃部不适。
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下次见！
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