红烧狮子头
食材：猪肉250克、生菜2颗、葱2根、姜2片、淀粉2勺、盐半勺、老抽1勺、蚝油一勺、料酒1勺、鸡蛋1个。
做法：
1.葱姜洗净切成碎备用，生菜洗净沥水，控水摆在盘中备用。
2.猪肉洗净切成小粒，放在盆中，加入鸡蛋液、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、盐和老抽顺势针搅拌均匀至起粘性。
3.猪肉馅搓成圆形，团成丸子形状。锅中烧油，油热后放入搓好的丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油备用。
4.锅中烧油，油热后倒入丸子，加入高汤或是清水，大火煮开。转中火，加入老抽、姜、葱焖煮1个小时。
5.捞出丸子摆在生菜中间，锅中汤汁中加入蚝油和水淀粉烧至汤汁浓稠关火，倒在狮子头上即可食用。
家常菜红烧排骨
食材：
排骨，酱油，淀粉，盐，料酒，葱，生姜，大料，植物油
做法：
1、将排骨清洗干净，葱切段，生姜切片备用。
2、锅内加入适量的清水，用中火烧沸，然后把排骨放入锅中焯一下，焯去排骨上的杂质和血末。
3、捞出焯好的排骨，沥干水分。
4、将沥干水分的排骨放入碗里，加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀。
5、炒锅内加入适量的油，用中火烧热，将排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油。
6、把炸好的排骨放入砂锅内，加入适量的清水，酱油，料酒，盐，大料，葱段，姜片，用大火煮沸后，转小火焖至排骨熟烂即可出锅。
酱汁烧茄子
食材：茄子2个、香葱2根、熟芝麻1勺、生抽21勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺、清水适量、油2勺。
做法：
1.茄子去头洗净切成条，放在盘中备用。碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖和适量的清水搅拌均匀备用。香葱洗净切成花备用。
2.锅中烧水，水开后放入茄子隔水蒸10分钟，取出。
3.锅中烧油，油热后倒入茄子中火煎至表面金黄，倒入调好的酱汁，大火烧开。
4.烧至汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可食用。
酒鬼花生
食材：花生米500克、油400克、干辣椒10克、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
做法：
1、花生米用清水泡一晚上，去掉皮，掰成两片，装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜；
2、干辣椒切成丝，将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅自制，开大火炸至稍微有点发黄关火；
3、快速捞出控去油分，锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香，加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅。
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