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家常菜总是深得大家喜爱，不仅是可选食材普通，还有它们就这么随意搭配总是那么完美，让人们总也吃不腻，哪怕没有加肉，就这么炒炒上桌，都总是光盘。其中，这蔬菜与豆制品天生一对，就这样简单炒一炒，快手下饭菜全家爱。豆制品，有豆腐、豆腐皮、豆腐干，每次家中有购买了豆腐或是豆腐干，爸爸总让我去地里割一把这蔬菜，不用，少量添入就能给豆腐增色增香，从小吃不腻的家常菜肴。此时这蔬菜正鲜嫩，与豆制品搭配更是深得大家喜爱，无论是在大小饭店或是家庭菜肴中，备受欢迎，这道菜就是韭菜炒豆腐皮。
豆腐皮，也称为千张，干丝，是豆制品中的一种，豆腐皮可拌、炒、烧、煮，可荤可素，与韭菜也是天生一对。豆腐皮味美，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等多种营养成分。豆腐皮是百姓们喜欢的营养食材，实惠也营养。此时，无论是大人或是小孩子，我们都要补充更多的营养物质，可以将一种或两种食材同炒，味美营养，也可省去更多时间，让你轻松做饭，特别是上班族，这是一道快手下饭菜，也是当地人喜欢的家常菜，炒一炒出锅不到10分钟，味美营养总光盘。
韭菜炒豆腐皮，除了这两种食材，也可以加入一些红辣椒，可以用干椒，香辣开胃；或者用红椒丝，辣度适宜，色泽搭配也更亮丽，有食欲。
【韭菜炒豆腐皮】韭菜1把、豆腐皮120克、红辣椒适量、精盐适量、食用油适量。
第1步：准备好的韭菜，一般韭菜用量不要太多，但也可以按照个人习惯来定。
第2步：准备好的豆腐皮切细丝。豆腐皮比较耐煮，需要炒制的可以切得丝一些，如果是水煮的可以切得宽一些。
第3步：锅中放水烧开，加入豆腐皮，烧水后捞出过冷水，豆腐皮焯水后可减少炒制时间，也可去豆腥味。
第4步：锅中放食用油，加入韭菜翻炒，翻炒几下就可以，炒制时翻动要快。
第5步：加入豆腐皮和红椒丝、精盐，翻炒均匀即可出锅。
小结：1、韭菜与豆腐同烧需要后加入韭菜；与豆腐干同炒，可同时入锅翻炒，或后放豆腐干；与豆腐皮同炒，豆腐皮需要焯水或是先将豆腐皮烧一烧再加入韭菜；
2、豆腐皮焯水后容易结团，可以用剪刀剪几下，这样可以方便食用。
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