大家好。今天跟大家分享一下家常核桃酥的做法。 【材料】 油面团：面粉、糖、鸡蛋、小苏打、黄油、食用油 水面团：面粉、鸡蛋、水、食用油 【方法】
先将2个鸡蛋放入锅中，搅拌50克糖，搅拌均匀，搅拌至糖完全溶解，然后加入50克预先融化的黄油至蛋液更粘稠（用食用油代替） ，再次搅拌，加入250克面粉，1克小苏打，揉成光滑的面团，密封醒20分钟。 再次和成面团，盆中加入150克面粉，打散鸡蛋，搅拌均匀，根据面粉的干湿情况加水约30毫升，倒入10克食用油揉匀。 20分钟。 醒来时，先把水面团拿出来，不要揉，直接分成两等份，然后擀成约1～2毫米厚的方片，放在一边。我稍后会使用它。接下来，取出油面团，摊开和水面团一样大。擀开后，表面浇水，盖上水面团，翻过来，另一面刷上水，盖上水面团，再擀几下就成面团了。 剪掉不规则的边缘并将整个织物分成较小的正方形。取一个小方块，先对角捏住两个角，再将另外两个角向下折，再捏紧。完成后，用一个方便的袋子盖住它，以防止它变干。 往锅里加油。油的温度是 30% 热，然后油炸。放好锅后，用抹刀沿锅底轻扫，以免粘锅底。煎至全部浮起后，经常翻面，两面受热均匀，整个过程中小火慢煎，煎后捞出。 这样，香脆的核桃就完成了。它看起来像核桃，非常漂亮。外面酥脆，里面柔软。
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