入秋后，我家常做的快手汤，荤素搭配，味美润燥，孩子最爱。深秋，天气干燥，而气温也会越来越冷，汤汤水水从来都不缺于餐桌，快手汤品更受欢迎。这道汤品用到了三种食材，制作简单，可以滋阴润燥，味美营养，一直是孩子喜欢的汤品之一。
快手汤品，三种食材，锅里烧一烧即可上桌，汤鲜菜也香，总是吃不腻，那就是白菜木耳丸子汤。冰箱常用会保存有一些牛肉丸子，这样在制作汤品时加入几个，味道就不一样了。这道汤中除了营养丰富，口感筋道的牛肉丸，其中大白菜和黑木耳也是素菜营养丰富的食材，大白菜，含多种维生素，粗纤维、脂肪、蛋白质、钙等营养物质，特别是维生素C、和维生素E较为丰富，多吃白菜还可以护肤养颜；其丰富的粗纤维可以助消化，养胃生津，清热除烦。所以甘甜淡口的大白菜，既可以焖、炒、煮、炖，做馅、入汤也一直是备受欢迎的吃法。
这道汤中除了营养丰富的牛肉丸、大白菜，其中，黑木耳也是家常备的干品食材，黑木耳炒食、拌、入汤皆可，营养丰富，脆爽鲜美，有“素中之荤”之美称。牛肉丸、大白菜、黑木耳，三种食材加入到砂锅中，烧一烧，加入少许鸡精调味，鲜美好喝，十分钟内也可做好上桌了，喜欢就试试吧。
【白菜木耳丸子汤】的做法
食材：牛肉丸适量、大白菜适量、泡发黑木耳适量、枸杞子适量、精盐适量、鸡精适量、香葱适量、食用油适量。
第1步：准备好的牛肉丸，牛肉丸也有少量单独包装的，直接取出来可直接入锅。
第2步：准备好白菜，做汤可以用白菜心，白菜心部分较为鲜嫩，色泽也诱人。或是娃娃菜也可以。
第3步：准备好黑木耳，黑木耳可以用冷水或温水泡发，用精盐搓洗后冲洗干净。黑木耳泡发后要尽快食用，不要泡于时间过久。
第4步：锅中将水烧开，加入牛肉丸、香葱再次烧开二分钟左右。
第5步：最后，加入白菜、黑木耳，精盐、鸡精，稍煮约5-6分钟即可出锅。最后，撒上几粒枸杞子，装饰菜肴。
小贴士：1、泡发的黑木耳，一次不宜泡制过多，一般有10克，都可泡至100克左右的黑木耳，不宜泡发过夜。2、这款汤中如果有鸡汤或是骨汤做汤底也是不错的。
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