医学指导：广东省名中医、岭南名中医、博士生导师。广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授。
开栏语
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近日冬春换季，昼夜温差较大，流感来势汹汹，感冒发热，咳嗽流涕.......这时应该怎么办？广东省中医院耳鼻喉头颈科李云英教授为您介绍一味妙药——紫苏。
紫苏，为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。以叶片完整、色紫、香气浓者为佳。《尔雅》称“苏”，又名桂荏、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏。紫苏叶，性味辛，温，归肺、脾经。具有散寒解表，行气和胃的功效，是风寒感冒、咳嗽呕吐的常用药。
现代药理学研究表明：紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺而有发汗作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动；紫苏总黄酮对急性炎症早期的毛细血管扩张、渗出、水肿有一定的抑制作用；紫苏叶对组胺有拮抗作用，对咳嗽变异性哮喘有较好疗效；紫苏叶中的挥发油及黄酮、酚酸、三萜类等化合物均有抗菌活性，尤其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等有明显的抑制作用。
苏叶
古医籍中的紫苏
古代医家对紫苏的描述众多，如《本草纲目》言：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎。”《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞”。《本草汇言》云：紫苏“散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。”
紫苏的叶、梗及种子有不同功效，所谓“一物有三用焉”。
苏叶可以散邪而解表，主治伤风头疼骨痛、恶寒发热、肢节不利、邪郁在表者，常配生姜同用；若表症兼有气滞，可与香附、陈皮等同用；若脾胃气滞、胸闷、呕恶，常与藿香配伍。
苏梗可以顺气而宽中，主治气郁结而中满痞塞、胸膈不利、胎气上逼，腹胁胀痛者。
苏子可以定喘而下气，治疗上气喘逆。
苏梗
紫苏的使用方法及宜忌
①内服：煎汤，5-10g。外用：适量，捣敷、研末掺或煎汤洗。
②温病及气弱者忌服。
《本草经疏》：病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。
《本草通玄》：久服泄人真气。
紫苏食疗方推荐
紫苏叶粥：紫苏叶10克，大米100克。将干苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥；或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成。每日1-2次，连续2-3天。可解表散寒，行气宽中。适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗脘腹胀满，恶心呕吐等。
2.紫苏红糖茶：取紫苏叶3-5张，洗净放入杯内，用开水冲泡，加红糖后饮用。可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满。
3.紫苏鸡蛋汤：将紫苏嫩茎叶用清水洗净备用。锅里放食用油烧热，放入葱花姜末爆香，加水烧开放入紫苏叶再烧开，将鸡蛋打匀后淋入汤中，加适量食盐、鸡精、香油调味后就可出锅。香醇可口，消食开胃。
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医学指导：
李云英，教授、主任医师、博士生导师，广东省名中医、岭南名中医。第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，国医大师干祖望教授的学术继承人。
担任中华中医药学会耳鼻喉专业委员会副主任委员，世中联耳鼻喉口腔分会副会长，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会主任委员。
国家十三五规划教材《中西医结合耳鼻咽喉科学》主编，国家十一五规划精编教材《中医耳鼻咽喉科学》副主编。
曾获“中国首届杰出女中医师”“广东省十大杰出青年医务工作者”“南粤巾帼好医师”“南粤优秀教师”“首届颜德馨优秀中医药人才奖”“全国首届中医药传承高徒奖” “羊城好医生”等称号。
从事中医和中西医结合耳鼻咽喉科的临床、教学和科研工作近四十年,具有丰富的临床实践经验，擅长中医及中西医结合诊治耳鼻喉科疾病，尤对咽喉嗓音疾病有较深入的研究。
擅长：鼻炎、声嘶、咽喉炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、耳鸣耳聋、眩晕、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常见疑难病症的诊治。
出诊时间: 周一上午、周四下午（广东省中医院大德路总院耳鼻咽喉头颈科）
供稿：李云英全国名老中医药专家传承工作室 画奕惟
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