辣子鸡丁
食材：
360g鸡脯肉、150g 熟花生、适量食油、适量盐、适量青椒、适量红椒
做法：
1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。
2、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
3、锅中油热，滑散鸡肉， 盛起备用。
4、锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒炒匀，加入适量盐炒匀，倒入滑好的鸡肉炒匀。
5、淋入生抽调好味，倒入熟花生， 炒1分钟即可盛入盘中。
麻婆豆腐
食材：
豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。
做法：
1、豆腐切块 。
2、热锅烧油，放入肉末翻炒。
3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。
4、最后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。
5、最后收汁，装盘，撒上葱花。
干豆角炖五花肉
食材：
豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。
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