腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜。
做法
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段。
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟即可。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
板栗烧排骨

做法
1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用
4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
香菇蒸鸡
食材：香菇，鸡，红枣，料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米，生粉，蚝油。
做法：
1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝，葱切成葱花备用。
2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一起搅拌均匀，然后再放生粉搅拌均匀，最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右，，就可以蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅，出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。
香辣海带丝
食材：还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒
做法：
1、海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。
2、把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下
3、海带丝放锅里用水煮开后捞出，用干净水冲凉，滤水备用
4、锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。
5、海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上即可
双酱双椒炒牛肉
用料
牛里脊250g豆瓣酱15g辣椒酱15g红彩椒半个（约100g）黄彩椒半个（约100g）芹菜100g小米辣1-2个蛋清30g料酒15ml淀粉5g黑胡椒粉适量白醋15ml生姜5g蒜瓣2瓣
做法
准备所有需要的食材；
将蔬菜洗净，芹菜去叶留杆切段，黄彩椒和红彩椒各取半颗去蒂去籽切成菱形的块，小米辣去蒂切圈，姜蒜拍碎切末备用；
将牛里脊逆纹路尽可能切薄片；
切片后的牛里脊表面撒料酒、蛋清、黑胡椒粉、淀粉和很少一层薄盐；
抓匀后稍稍按摩一会腌渍15分钟；
辣椒酱暗红一些，酱体比较细腻，略带甜味，炒菜的时候不需要额外放糖来提鲜了；
热锅倒油，油量不要太少，中火一次性倒入腌好的牛里脊；
快速滑炒到牛肉变色，盛出备用；
锅内留底油转小火，倒入姜蒜爆香，加入豆瓣酱；
再加入香辣椒酱；
翻炒均匀后加入双色彩椒，继续翻炒，直到酱料均匀覆裹；
继续加入芹菜段炒到半软，这里可以加一勺白醋；
最后加入之前炒过的牛肉，炒匀后撒小米辣圈即可离火；
出锅装盘就能开吃啦，牛肉鲜辣双椒脆嫩，是道入味又下饭的快手菜哦。
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