今日我特地要教大家做一块我最近非常喜欢吃的排骨，腐竹卤蛋烧排骨真的特别香，相信很多人都应该特别喜欢吃排骨，所以我决定和大家一起探讨一下我做排骨的心得和过程。今天做的是腐竹卤蛋烧排骨，真的很特别，可以说每顿饭都要吃满一大碗，如果你没有胃口，绝对可以救你哦。腐竹会把排骨炖出来的汁液吸进去，变得很有味道，而且吃起来也绝对不会油腻，如果最近没胃口，想试试的话，赶紧试试这个很好吃的腐竹卤蛋烧排骨！
在配料方面我们先要准备主食，排骨500克，鸡蛋3个，腐竹适量，八角2个，桂皮1个，香叶2片，干辣椒4个，如果你想吃辣的话，多放一点，冰糖6个，姜片适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，黄酒小半碗，料酒适量，准备好配料后，我们就开始做这道美味的排骨了。
先把腐竹泡好，再把它切成你想要的大小。把蛋煮熟去壳，在上面划几刀，这样的话就能更入味，吃起来也会更美味，把排骨放进锅里，再放入少许料酒，然后放入姜片，备用。下一步，准备一口不粘锅，将八角桂皮香叶干辣椒和冰糖放进锅里炒一会儿，等炒好后再放入排骨翻炒，此时可加入生抽、老抽、蚝油等调味，即可将其加入色拉。
下一步，我们再将已煮好的半碗黄酒和两大碗清水，一起放入锅中，下一步，将鸡蛋放入锅中，等开锅后，盖上锅盖，用小火焖煮约50分钟，此时开盖，再加入腐竹和适量盐继续煮约10分钟。所以在调制口味的过程中还是要根据你自己的喜好来调节，比如辣椒和盐等，如果你喜欢吃的话，还可以多加点糖。
然后，这道美味的腐竹卤蛋烧排骨就做好了，我们也可以用压力锅稍微压一下排骨再做，那样吃起来味道会更软，当然，如果你不喜欢这种味道，也可以直接炖制，但如果你有压力锅，就能节省很多时间来帮你。每一次做完这个排骨后，我都会觉得很有食欲，我们可以选择更小的那个，这样吃起来也会更方便。
做一些精致的食物来满足自己的胃口，我觉得真的是一件很快乐的事，如果能与家人分享，那绝对也是一种特别的成就感，而且是一种让美食更好吃的方式，也是提高我们生活质量的一种方法，何乐而不为呢，所以如果你想尝试一下这道菜，那就赶快准备好食材，我们一起来做吧，欢迎大家一起来和我探讨一下制作美食的方法，我的方法也是我自己的一些体会，如果你有更好的方法，也可以一起学习。
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