天气渐渐转凉，
路上的糖炒栗子铺又重新开张啦~
粉粉糯糯的栗子，
趁热吃下一个，
是满满的甜蜜幸福感！
光是这样还不够，
小优觉得还可以让它“更甜一点”~
那么，就把它做成甜品吧！
栗子费南雪，
特别加入了焦化黄油，
使口感与风味都有了进一步的提升~
你也来试试吧！
蛋糕糊
黄油 130g
蛋清 108g
香草精 适量
细砂糖 36g
黑糖 40g
盐 少许
低筋面粉 60g
杏仁粉 50g
泡打粉 2g
糖水栗子
栗子 12个
水 220g
细砂糖 80g
黑糖 30g
蜂蜜 20g
操作步骤
1. 制作焦化黄油，将黄油在锅内煮至棕黄色后关火过滤使用。
2. 将蛋清、细砂糖、黑糖隔热水搅拌均匀，使糖融化。
3. 滴入香草精，加入过筛低筋面粉、杏仁粉和泡打粉后搅拌均匀。
4. 分两次加入焦化黄油搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时以上。
5. 制作糖水栗子，锅内放入水、砂糖、黑糖和蜂蜜，搅拌均匀后放入栗子。
6. 开火，煮到糖水减少一半的程度后将栗子过滤捞出。
7. 在栗子模具里涂上一层黄油。
8. 将冷藏好的蛋糕糊拿出，搅拌后装入裱花袋中。
9. 在模具内先挤入大约30g蛋糕糊后放入糖水栗子。
10. 上下火180度，烘烤12分钟。
成品展示
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