这道菜是中国东北著名的传统菜肴，由三种当季新鲜食材制成：茄子、土豆和青椒。不仅仅在于它的鲜厚口感和天然的绿色食材，还在于各种食材的营养，使得三种非常常见的食材做出美味的食物。浓香四溢，吃不腻。
想必大家已经知道了这道养生美食是什么了吧！对的！它就是：地三鲜，让我们一起来看看它有什么好处吧！
吃地三鲜的好处：
首先：地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。
其次：茄子是人们餐桌上非常常见的家常菜。它的皮肤富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。维生素P能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中含有的维生素C和皂甙可以降低胆固醇。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。
食材以及做法：茄子、土豆、青椒，葱末、蒜末，糖、老抽、盐、蚝油，水淀粉。
1，起锅烧油放入土豆，炸一分钟捞出，放入茄子，炸半分钟捞出放入青椒，炸十秒捞出，控油备用。
2，起锅烧油，油热放葱末、蒜末，爆香，放入茄子、土豆、青椒，翻炒30秒。
3，放入糖、老抽、盐、蚝油炒匀放清水，煮三分钟加水淀粉勾芡，美味的地三鲜就做好了。
健康提示：放糖为了让这道菜更香鲜美，可以根据自己口味放入。
希望每道营养菜都能给您带来健康，感谢对一线天看世界的支持，每天为您更新营养均衡的家常菜！
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