红烧肉炖萝卜时，不要忘记多做这一步。可以去除轻微的苦味，味道也不会太差。记得常吃萝卜哦！一年内不需要看医生。萝卜是一种中药。性好，味甘。可散结滞、清热化痰、行气解毒。萝卜的营养可以说比人参还要好。
萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体萝卜自身产生干扰素，从而增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长。它在预防和对抗癌症方面非常有效。意义重大。常吃胡萝卜还可以帮助我们降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
也有几种类型的萝卜。白萝卜适合做泡菜、凉拌、煲汤等，绿萝卜适合生吃。萝卜干可用于炖菜、腌制萝卜干、煲汤等。
干萝卜在苏北一般都叫萝卜，跟别的地方还真不一样。因为在别处，carrot就是胡萝卜的意思。秋季，苏北是萝卜干大量上市的季节。往年秋天，一元钱可以买到10斤左右。
现在萝卜干可以卖到一元五斤。腌制萝卜干真的很贵。今天在菜市场卖一元七十，只好先买几个尝尝鲜！早就馋红烧肉炖萝卜了。不过，这道菜虽然好吃，但很多人未必能做好。
不熟，萝卜味浓，微苦，怎能不浓不苦呢？让我告诉你技巧！
红烧萝卜
【原料】萝卜干2条，猪肉150克，葱1条，粉丝1把，八角2粒，蒜头4瓣，姜3片，盐适量，鸡精少许，生抽2茶匙酱
【实践】
1、准备三分肥七分瘦猪肉、萝卜干、八角等食材，家里没有韭菜，就用大葱代替。
2、萝卜切片，猪肉切片待用。
3、锅中烧开水，将萝卜放入水中捞出。
萝卜焯水可以去除萝卜的辣味和苦味！而且，焯过水的萝卜不仅味道更好，而且更容易炖，可以节省时间。
4、锅烧热，先放入几块肥肉翻炒至出油，再倒入瘦肉翻炒2分钟。
5、倒入生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右。
6、将2碗水、八角、蒜片、姜片等放入烧开。
7、加入萝卜、盐、鸡精，盖上锅盖，中火煮5分钟左右。注意锅里不要烧得太干，要留足汤汁。
8、放入粉丝继续用文火煮约3分钟至粉丝熟透。
9.撒上葱花翻炒入味，这道菜就完成了。
这道菜吃起来像炒饭杀手！快来一起尝试，学习如何为您的家人制作吧！
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