红油猪耳
用料
猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋
做法
1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。
2、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可
豆芽炒鸡
做法
1.洗净的绿豆芽备用
2.鸡蛋加少许水打散备用
3.锅中倒入适量的油，放入蒜末爆香，之后倒入鸡蛋液，煎熟
4.倒入绿豆芽，大火翻炒30秒左右
5.加入盐调味
6.最后倒入少许的味极鲜酱油翻匀即可出锅
7.出锅装盘，撒上葱花即可
泡椒鸡爪
食材：凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许
做法
1.大凤爪洗净从中间剁开，放入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却
2.将大蒜剁碎，山海椒剁碎备用
3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒冷却
4.取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许
6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可捞出食用
酱香茶树菇
食材：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火
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