豆腐别直接炸，大厨教我2招，豆腐不粘锅不剥皮，香脆嫩滑，真香
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次想告诉大家：“豆腐别直接炒，大厨教我2招，豆腐不粘锅不剥皮，外酥里嫩，真香！』
夏季出汗多，身体会流失大量矿物质。这些矿物质可以维持身体的正常功能。
如果缺乏，就会感到麻痹和虚弱，这就是“中暑”。你可以多吃豆腐。
豆腐是一种碱性食物，富含多种矿物质，如钙、铁、磷、镁、钾等。卤豆腐的矿物质含量高于石膏豆腐。夏季多吃豆腐，不仅可以补充优质蛋白质，还能补充身体流失的矿物质，对健康大有裨益。
它不仅营养丰富，味道鲜美，而且在很多方面。
进平房后，我经常给家人做白菜炖豆腐。这两种成分都含有大量的微量元素。吃完后很热，汗流浃背，很舒服。
炖豆腐的做法很简单。有些人喜欢直接炖。我喜欢先煎再炖。它尝起来又嫩又香。炸豆腐是一项技术活。
很多人不擅长炒它。豆腐经常剥落和粉碎。如果没有表象，那是无用的和正确的。
大多数人炒豆腐，豆腐切好后直接在锅里煎。一定要容易粘锅，容易剥皮。
今天给大家分享一道美味的“炸豆腐”。看看我是怎么炸豆腐的。技能都是从厨师那里学来的。
这是非常实用的。如果你喜欢吃炸豆腐，记得保存。
【炸豆腐】
准备新鲜豆腐、鸡蛋、青红椒、番茄酱、蚝油、辣椒酱、蒜末、酱油、淀粉、水。
【实践】
1.准备一块豆腐，又老又嫩，洗净。锅中倒入适量水，加一勺盐，放入豆腐煮3分钟，捞出切成1厘米厚的豆腐片。
2.炒锅烧热，倒入适量油烧热，然后转动炒锅，用热油润湿炒锅，然后倒入热油，再次加入冷油，然后放入豆腐片，炒香用小火加热至凝固，然后翻面。继续煎至两面金黄。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成蛋液。将盐、酱油、蚝油、淀粉、番茄酱、辣椒酱放入小碗中，然后倒入水，用筷子搅拌均匀。
将青椒和红椒洗净切碎。
4.将豆腐煎至两面金黄，倒入蛋液，凝固后翻面，倒入酱汁、胡椒粉，盖上锅盖焖2分钟，待豆腐入味，即可上桌。美味又漂亮的煎豆腐就做好了。
【厨师有话要说】
无论是硬豆腐还是软豆腐，都用开水煮开，加一勺盐，增强豆腐的韧性，煎的时候不容易碎。
将豆腐放入锅中之前，先用热油润湿锅，然后在热锅中用冷油煎炸。豆腐不会粘锅，皮也不会掉。
煎豆腐时，只需摇晃锅，看看它是否粘在锅上。不粘豆腐可以自由滑动，但粘的豆腐不会动。
如果不粘锅再翻转，粘锅一翻过来就会剥落碎裂。
如果怕铁锅粘锅，可以用不粘锅炒豆腐，省去了很多麻烦。
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