我的家常厨房家常菜，蒸菜在日常生活中也是比较常见的，因为蒸菜不仅保持菜品的原汁原味，而且各维生素和蛋白质也不会流失，营养效果非常好。
清蒸鲈鱼
在日常生活的家常餐桌上，吃鱼是比较普遍的，无论是在饭店里，还是大街小巷里，清蒸鱼更是大众喜爱的一种美味佳肴。特别是清蒸鲈鱼最为常见，而且富有营养，鱼刺又是很少，很适合大众的口味。
今天就给大家分享一道家常清蒸鲈鱼，味道鲜美，详细做法全部告诉你。
所需要的食材：鲈鱼1条，蒜米3粒，生姜1个，适量生抽、蚝油、料酒、小葱、蒸鱼豉汁。
鲈鱼1条
首先要处理好鲈鱼。把新鲜的鲈鱼宰杀清洗干净，并把鱼鳃，鱼鳞，以及鱼内脏给清理干净，然后将鱼肚中的黑膜给处理掉。很多人因为少了这一步，才导致鱼肉的腥味重。
处理好鲈鱼
第二步给鲈鱼改刀。把鲈鱼处理干净之后，改刀把鲈鱼沿着中间骨头改刀把两鱼肚切成好散开，然后在鱼两面上用刀划上几刀，这样能够让鱼肉更入味，同时也更容易熟。
鲈鱼改刀
第三步腌制鲈鱼。把处理好的鱼放在一个大碗里，放入切好的蒜米生姜碎，加入适量盐、生抽，蚝油、料酒把鱼腌制20分钟左右。
腌制鲈鱼
第三步清蒸鲈鱼。起锅烧水，水沸开放入蒸屉。把腌制好的鲈鱼用清把腌制料冲洗干净，放在一个盘子里码整齐，在鱼面上摆放上几块生姜片，再把盛有鲈鱼盘放在蒸屉上面，盖上锅盖，大火清蒸8分钟即可。
第四步酱汁拌鲈鱼。另起锅烧油，油热把切好的蒜米生姜片葱白段放入锅里煽出香味，倒入两勺蒸鱼豉汁拌匀即可。把蒸好的鲈鱼从蒸锅取出，把蒸鱼盘里的汤汁全部倒入酱汁锅里拌匀，在蒸好的鲈鱼表面上撒上一些切碎的小葱叶，再拌好的酱汁均匀地淋在鱼的表面即可上桌。
酱汁拌鲈鱼
这样一道原汁原味家常清蒸鲈鱼就做好了，肉质鲜嫩美味，非常入味好吃。
不管是蒸菜还是蒸鱼，讲究的是菜品的原汁原味，所以不能有太多调料，否则会破坏了蒸菜的鲜味。特别是在烹调清蒸鱼时，必须要事先腌制好，才能够让鱼肉更入味好吃。
家常清蒸鲈鱼
这道清蒸鲈鱼烹饪得当的话，味道会非常的鲜味，肉也非常的嫩爽，老人与小孩都比较喜欢吃。如果你也喜欢的话，就赶紧自己动手做一做吧！
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