立春以来，阳光暖暖的，气温也逐渐上升到两位数。南方人穿短袖，最近因为天气原因，身体很差，消化功能明显下降，胃口也不太好，尤其是老公，对猪肉一点胃口都没有。春天，不仅要凉菜鲜汤，还要一些简单的快手菜。
我们必须考虑菜肴的成本和节省烹饪时间。如果家人胃口不好，不妨试试这道家常菜——白菜炒荷包蛋简单易学，每天吃都不会腻。想必很多人都是第一次吃到这种白菜炒荷包蛋。
现将这道菜的正确做法分享出来，收藏起来。春天宁愿少吃猪肉，也不要错过这道菜。解馋开胃，全家人都爱吃。
【白菜炒荷包蛋的正确做法】
配料说明：选择白菜300克（也可以选择白菜，白菜要压得很紧，这样的白菜比较香脆，适合炒），选择鸡蛋几个，植物油少许，盐少许，适量香醋少许，干辣椒少许，蒜头6个半，水适量，鸡精和胡椒粉少许，生抽两勺，蚝油一勺，冷白水少许，白糖少许，和其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：选择新鲜的白菜和鸡蛋，先将大蒜去皮切成片，干辣椒洗净切段，待用。
第二步：白菜从中间切开，白菜一块一块洗净，用刀切掉老白的茎，白菜切成几小块，沥干水分，备用。
第三步：另起一锅烧热，加入植物油加热至70%油温，撒少许盐，打入几个鸡蛋，煎至两面金黄，炸好后取出，切成若干小方块，备用.
第四步：锅底不要清洗干净，继续加少许油（或猪油），放入一些蒜片和干辣椒，翻炒片刻。
第五步：倒入白菜块翻炒片刻，将白菜炒软，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒片刻。
第六步：倒入准备好的酱汁（生抽两勺，蚝油一勺，糖和盐少许，加入少许凉开水，快速搅拌均匀），让酱汁盖住食材。
第七步：中火翻炒20秒，收汁，关火，出锅。这个白菜炒荷包蛋就可以吃了。成本很低，而且比猪肉好吃，尤其是配米饭。
小贴士：白菜炒荷包蛋是一道成本很低的快手菜，但是烹调顺序一定要掌握好。
记得用中火煎鸡蛋。记得在锅底撒些盐，这样鸡蛋才不容易粘锅。炸至金黄色，切成小块。这道菜记得先爆蒜片和干辣椒，加入白菜炒软，加入煎好的鸡蛋，将调好的酱汁拌匀，最后收汁装盘。
白菜炒荷包蛋是我家孩子最喜欢的一顿饭。它比猪肉便宜。它很好吃而且不贵。早吃早受益。
白菜炒荷包蛋的正确做法你学会了吗？
（以上图片来自网络）
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