一、土豆烧牛肉
食材：500g牛后腱、250g土豆、1根胡萝卜、适量油、适量盐、适量料酒、适量白糖、适量生抽、适量蒜叶、适量姜片、适量大葱
做法：
1)牛肉洗净，逆着纹理纵切成块。
2)土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段3)牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水。
4)锅中放油，热油爆香姜片，葱段。
5)倒入牛肉翻炒。
6)倒适量生抽，料酒，白糖翻炒均匀。
7)放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右。
8)倒入土豆，胡萝卜煮至断生。
9)收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了。
二、糖醋排骨
材料：排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、
肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙
1、先把冰糖砸碎，易炒出糖色。
2、锅中入适量油(别太多)，加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶，炒香，冰糖化开稍黄。
3、加入排骨翻炒至排骨肉紧，加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。
4、倒入没过排骨的水，盖上盖子，大火烧开，转小火焖至排内熟烂，这个过程大约1个小时左右。
5、最后水份快收干时，再翻炒一下，颜色自然会变成很诱人的金棕色了，出锅。
三、虎皮青椒
用料：青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐；
1.蒜头剁蓉；
2.将生抽、盐、糖、醋调成汁备用；
3.锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状；
4.把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香；
5.下调好的酱汁煸匀；
6.调味、出锅；
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