鸡肉是很普通的食材，和猪肉相比，它的脂肪和热量更低，很适合减肥人士食用。想瘦身就要管的住嘴，不是说不吃，而是要吃的对，营养均衡。当然鸡肉的吃法也比较多，通常都是爆炒，要是能搭配新鲜的黄瓜丁，真的是营养低脂又美味。炒菜用的油也很重要，这里是用的葵花籽油，不仅能保证肉类鲜嫩的口感，还保留了黄瓜脆爽的口感。
简单点说就是一道小炒菜，但是提前要将鸡肉腌制入味，比如加一些料酒，这样能去腥和提香。炒香的鸡肉再配上黄瓜片，吃起来香而不腻。这么简单的一道菜对于厨艺没有挑战，可以说是零失败。马上就要放长期了，学会后还能在家人面前露一手。看着家人吃得欢，说实话，还是感觉很骄傲的，那种成就感油然而生。
菜品：片瓜炒鸡丁
配料：鸡胸肉，玉米淀粉，辣椒丝，油，料酒，黄瓜，姜丝，盐，白胡椒等
烹饪步骤：
1、需要的食材都买好，就是一块鸡胸肉，还有一根新鲜的黄瓜。鸡肉直接买现成的，还要一点生姜以及常用的调味料，这样才能炒出来好味道。
2、黄瓜洗干净之后要直接切成片，也不用太薄，有一点厚度的黄瓜片就行。切好以后放在盘子中备用，再去处理其他的食材。
3、鸡肉洗好以后也切成丁，可以切的小丁一点，洗好后沥水，然后也是放在容器中备用。
4、需要加入适量的调味料，主要是料酒、姜丝、盐，加好后要直接抓匀，这样腌制一会，也不用腌制很久，大概15分钟左右就行，这样鸡肉也能很好的腌制入味。
5、之后再加入一点淀粉，让鸡肉上面裹上淀粉，这样炸过的口感也会更好。
6、在锅里面倒入油，稍微热了以后，先将辣椒丝倒进去，要是喜欢吃辣的话，可以多加一点干辣椒，这样辣味足更开胃。
7、等到辣椒的香味炒出来之后，再将腌制好的鸡肉丁倒进去，直接用中大火来爆炒。
8、鸡肉炒到变色后，再将黄瓜片也倒进去，炒匀后还要加一点白胡椒粉。等到锅里的菜都炒熟后，直接将菜盛出来就行了，这样一道味道鲜美的菜十分下饭，从过程中不难看出来，做法其实并不难。
烹饪贴士：
1、鸡肉要搭配调味料腌制，关键是去腥和腌制入味，这样才能炒出来好味道。
2、鸡肉裹上淀粉炒，这样炒出来的口感会更好，有一点焦焦的口感更好。
3、这里炒菜用的是葵花籽油，营养很丰富。
4、黄瓜生吃也可以，后面一点放进去，简单的炒匀就行，这样口感会更脆。
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