曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

回锅香辣猪蹄

用料八角2个香叶2片桂皮少许大蒜2瓣干辣椒3根姜5片猪蹄2只蒜苗2根豆豉1勺料酒2勺郫县豆瓣酱2勺老抽4勺糖2勺盐少许

做法

2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，装入料包内备用。

2只猪蹄洗净，仔细刮毛（我还会用喷枪把表面烧一烧），冷水入锅，焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末备用。

焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、料包、2勺料酒，加盖开大火焖煮30左右捞出，稍微放凉后用刀拆成小块。

*没有高压锅的，大火煮开后转小火煮1小时左右，筷子能轻松戳穿即可。

热锅冷油，放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。

放入猪蹄炒匀，放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀，出锅。

回锅香辣猪蹄完成！

煎焗排骨

用料排骨干葱姜片葱柱候酱

做法准备材料，排骨洗净，用生抽、老抽、鸡粉、糖、酒、生粉水、油，腌味

柱候酱加水、鸡粉、糖、酒、麻油。搅拌成汁，待用

热镬下油，油热后先下干葱和姜片炸香，捞起待用

下排骨炸至7成熟，捞起。油倒起

用镬里的剩油，下排骨和姜片、干葱同炒

然后下柱候酱汁，盖上锅盖焗一会，直至汁干身

最后上桌前下葱段，完成

凉拌猪肚

食材：猪肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。

杭椒牛柳

做法：1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。

2、辣椒切斜段，葱姜切丝。

3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。

4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。

栗子娃娃菜

-材 料-娃娃菜1棵，板栗仁80g、椰汁、姜末，盐，果蔬粉、白胡椒粉，芦笋，枸杞各适量

-做 法-1. 小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁

2. 娃娃菜切切长条，再切去根和内芯

3. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末

4. 倒入芡汁，再加入约20ml椰汁

5. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6. 切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～

7. 入蒸锅蒸制15分钟。

8. 上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了。

紫薯糯米饼

-材 料-紫薯2个（100g），糯米粉200g、糖25g，熟芝麻适量，椰汁50克

-做 法-1. 紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟

2. 放入料理杯加糖和椰汁用料理机打成紫薯泥

3. 倒入糯米粉

4. 揉成不粘手的面团，糯米粉按需放入

5. 分成同等分，放入芝麻里滚一圈轻轻压实

6. 按扁，放入电饼档煎熟即可

海底椰响螺瘦肉汤

海底椰：三小个、响螺：70克、瘦肉：50克、蜜枣：二个、南北杏：少许、姜：四片、香菜：一条、盐：少许

步骤详解

1汤料备好

2瘦肉切块、响螺、姜切片，香菜备好待用

3瘦肉去沬

4所有汤料入沙锅加适量水大火煮开小火四小时

5加少许盐关火

6装碗放香菜上桌

竹蔗筒骨汤

筒骨：500克、竹蔗：3节、胡萝卜：半个、陈皮：3块、盐：适量

步骤详解

1材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

2陈皮泡软

3竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

4筒骨冷水下锅、煮五分钟

5捞起过冷水、清洗干净

6把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

7紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

8清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

鸡蛋烤

配料：鸡蛋，葱，盐

步骤：1.切碎的大葱，将鸡蛋捣碎放入碗中，加入适量的盐和大葱捣碎，如果您在家中有速溶燕麦，可以将其放入鸡蛋液中

2.在锅中刷一层油。油变热后，您可以将其油炸。最好为锅选择矩形小锅。

3.油加热后，倒入适量的鸡蛋液，并均匀地盖住锅底。固化后，从锅的一端滚动到另一端，然后按顺序煎鸡蛋。

葱炒猪肝

配料：猪肝，洋葱，胡萝卜，青椒，姜蒜，料酒，胡椒，盐，淀粉，酱油

步骤：1.将猪肝放入水中清洗并浸泡，将血液浸入其中，然后切成薄片，加入适量的盐，姜片，酱油，淀粉，料酒腌制

2.将锅中的水煮沸，将腌好的猪肝烫一会儿，时间不要太长，否则溶液会变老

3.将洋葱去皮后，将其清洁并切成小块。将青椒切成薄片。切碎的葱和姜切成薄片的胡萝卜

4.在锅里烧油，搅拌姜和大蒜，直到油变热，再加入洋葱和胡萝卜片，翻炒

5.软化后，加入猪肝和青椒，然后用高火炒。加入适量的盐，料酒，胡椒粉，酱油和鸡粉。

炒鸡蛋虾

配料：虾，鸡蛋，葱，盐，料酒，胡椒

步骤：1.清洗虾，将它们放入料酒和胡椒粉中，混合并腌制。

2.烧锅中的油。油热后，将虾炒，再炒至颜色改变为止。

3.炸至凝固后，加入适量的盐和葱从锅中取出

炒蔬菜

配料：蔬菜，瘦肉，绿色和红色辣椒，盐，酱油，食用油，料酒，洋葱，姜，大蒜，胡椒

步骤：1.将蔬菜清洗干净后，切成薄片，瘦肉切成薄片，切成薄片或切成小块的青椒和红椒

2.烧锅中的油。油热后，将胡椒粉炸至变黑，将其捞出，加入瘦肉翻炒，然后调入适量的料酒

3.炸后加入葱，姜和大蒜，直到颜色改变，加入香气并快速搅拌

4.炸至变软并快速煮熟时，加入辣椒，同时加入适量的盐，酱油，油和鸡粉。

新鲜蔬菜汤

配料：香菇，菠菜，葱，胡萝卜，鸡蛋，盐，鸡肉粉

步骤：1.洗净香菇，切成薄片。用沸水煮沸或放在锅中煮沸。将胡萝卜洗净，切成小块。洗净菠菜，放在一旁。

2.烧锅中的油。油热后，炸洋葱片，加入胡萝卜并翻炒一会儿，然后加入蘑菇并转移适量的盐

3.炒一会儿后，加适量的水或浓汤。煮沸后，加菠菜，倒入蛋液。

4.品尝一下，根据自己的口味重新调味，然后撒一些鸡粉使其出锅

韭菜炒豆芽

配料：韭菜，豆芽，粉丝，盐，酱油，食用油，鸡肉粉，葱，姜和大蒜

生产步骤：

1.将韭菜洗净切成段，提前将皮肤在冷水中浸泡约1天，然后清洗豆芽

2.在锅中烧油，加入洋葱，生姜和大蒜直到香，然后加入豆芽并炒一会儿，再加入浸泡过的皮

3.加入适量的盐，酱油和油，搅拌均匀，倒入少许清水，煮一会儿

4.最后，加入韭菜，翻炒至变软，加入鸡粉即成。

小米蒸排骨

主料

排骨：200；红心红薯：200；小米：半杯

辅料

料酒：1大匙；生抽：1大匙；糖：1茶匙；盐：1茶匙；姜蒜粉：1茶匙；蒜末：1茶匙；姜末：1茶匙

具体步骤1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

烹饪技巧

1.小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。2.除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。3.也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。4.用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。

双椒童子鸡

材料：跑山鸡、葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量。

1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。

2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。

3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。

河味蜇头

材料：海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。

做法：

海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。

白菜洗净、焯熟。红椒切圈。

取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。

调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。

辣烤豆腐

材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。

做法：

1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

干拌牛肚

材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油，色拉油。

1.熟猪肚切片或者切条，香菜切段。

2.锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀将其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。

3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，盐适量、白糖少许，花椒油、香油拌匀，撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

榨菜肉丝汤

材料： 榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油；

做法

1.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

3.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

清蒸麻辣香肠

材料：麻辣香肠、黄瓜、蒜、香葱、糖、米醋、香油、生抽。

做法

1、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

2、调碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽调匀备用。

4、将黄瓜去皮，然后切成片。

5、将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。

梅干菜蒸肉饼

材料：猪肉馅250克，凉薯150克，梅干菜80克，生抽2茶匙，大蒜2瓣，姜末适量，料酒1茶匙，白糖少许，香油1茶匙。

1.梅干菜泡开洗净备用

2.猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油朝一个方向搅拌微微上劲

3.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水份，大蒜切片备用。

4.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水份，大蒜切片备用。

5.锅中放少许底油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。

6.炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中，充分拌匀。

7.拌好的肉馅放入深盘中压平。

8.放入蒸锅。放入电饭煲中，饭熟也就蒸好了，普通蒸锅上汽转中小火蒸30分钟即可。

9.取出撒些香葱末提色增香即可。

菌菇肉丸汤

食材：肉末，杏鲍菇，香菇，虫草花，豌豆芽，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉

做法：香菇和杏鲍菇清洗，切片，生姜一半切丝，半切末，豌豆苗和虫草花洗净备用。

肉末放入大碗中，加少许盐，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，适量清水顺一方向搅拌上劲。

起锅烧水，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫后，放入虫草花煮3分钟。

用虎口将调好的肉挤出，用勺子刮到锅中煮开，煮至肉丸全部上浮。

最后放入豌豆芽煮约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味关火。

虾滑丝瓜汤

食材：丝瓜2条，虾仁半斤，白玉菇一盒，姜5g，葱5g，盐适量，胡椒粉，鸡蛋2个，淀粉30g，枸杞少许，香油少许

做法虾仁冲洗干净控水，放至案板，刀平行案板，压下去，将虾仁压碎，再用刀剁成虾泥。

姜末和葱段放入榨汁杯中，加2勺清水，打成葱姜汁。

虾泥放大入碗中，加少许盐，胡椒粉，半个鸡蛋清，淀粉，顺一个方向搅拌，同时少量多次加葱姜汁，搅拌上劲。

丝瓜去皮切块，放淡盐水中浸泡，鸡蛋打散，白玉菇洗净备用。

起锅烧水，水开放入几滴香油，放丝瓜，白玉菇煮开。

然后转小火，将虾仁肉刮入汤中，大火煮开，最后淋入鸡蛋液，加盐，胡椒粉调味，放入枸杞煮开关火。

黄瓜丸子汤

材料：黄瓜2条，猪肉末200g，胡萝卜粒、鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉少许，料酒，姜末，生抽，蚝油，白糖少许，枸杞

做法

黄瓜洗净，切段后切薄片，胡萝卜切碎，猪肉剁成肉末

剁好的肉末放入料理盆中，放入盐，胡椒粉，生抽蚝油，白糖，姜末顺一个方向拌匀

倒入蛋液和适量淀粉，顺一个方向搅拌，然后加入胡萝卜碎拌匀

起锅烧水，水半开的时候转小火，放入姜丝，抓一把调好的肉，虎口挤出，用勺子刮入锅中，直到所有丸子下锅，转大火煮开，撇去浮沫

然后放入黄瓜片煮至断生，加盐调味即可，口味鲜甜，清香，我家小朋友很喜欢吃。

小白菜牛肉丸子汤

食材牛肉一斤，生姜15g，葱15g，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，红薯淀粉3勺（喜欢Q弹一点的翻倍），鸡蛋1个，小白菜一把，枸杞少许

做法

葱切末，生姜切末，放入开水浸泡十分钟，最后过滤取葱姜水来用。

牛肉剔除筋膜，放清水中泡去血水，肉色发白取出，切大小一致的小块，放入绞肉机中，打成细细的肉泥

剁好的牛肉取出，放入大碗里，加盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌

葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收

拌好的肉馅用虎口挤出，另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中，勺子要事沾一下水，这一样肉丸才不粘勺

丸子都弄好后，开中大火煮，煮开，撇去浮沫，将洗好的小白菜切段放入汤中，煮开变软，加盐，胡椒粉调味即可。

平菇丸子汤

材料平菇4朵，前夹肉300克，生姜一块，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉1勺，鸡蛋一个，葱花

做法：平菇洗净后撕成小块沥干，生姜切丝，香葱切末。

猪肉洗净，切片后加生姜剁成肉末。

剁好的肉末放入盆中，料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

起锅烧热，放1勺猪油化开，如果有点肥肉，肥肉来熬点油更好，放入姜丝炒香，放入热水烧开。

水开放入平菇煮开，大约煮10分钟，转小火，用左手虎口挤出丸子，用勺子挖出放入锅中

所有的丸子入锅了， 转大火将丸子煮熟，放点盐调味，最后放入葱花拌匀出锅。

酱炒花甲

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；

2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；

3、绿菜椒一个，切块；

4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）；

5、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成秘密武器——酱汁；

6、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；

7、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；

8、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

洋葱干豆腐炒秋葵

食材干豆腐1张、秋葵10个、洋葱半个、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、秋葵洗净，焯水2分钟，过凉，顺切去籽，洋葱干豆腐都切条。

2、平底锅加热加点油先炒一下干豆腐，加1勺蚝油炒香上色，然后加洋葱翻炒。

3、最后加盐，五香粉和秋葵翻炒均匀就可以了。

小炒芥菜

食材芥菜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量。

做法1、适量芥菜洗净控干水分，切成大段备用。

2、葱蒜和红辣椒改刀装盘。

3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。

4、放入芥菜翻炒均匀。

5、出锅加盐调味即可。

黑木耳毛豆节瓜

食材毛豆210克、黑木耳5克、节瓜365克、盐适量、蚝油适量。

做法1、毛豆、黑木耳泡发清洗、节瓜清洗去皮去籽切成片。

2、将毛豆剥壳淘洗一下。

3、起锅倒油烧热，下入节瓜和黑木耳翻炒翻炒。

4、接着，合入毛豆，加适量的清水。

5、翻动一下煮开至熟。

6、然后，加适量的盐，加适量的蚝油，调味翻匀即成。

韭苔炒豆干

食材韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法1、韭苔，豆干，胡萝卜切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。

2、起锅烧油，油温六成热爆香大蒜，辣椒和小葱。

3、把胡萝卜倒进去，里面加一勺蚝油炒至断生。

4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

素炒空心菜梗

食材空心菜梗适量、辣椒适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒醪糟半勺。

做法1、空心菜梗清洗干净，段成小段。

2、大蒜头切碎，青红辣椒各斜切。

3、起锅烧油，油七成热时，下入空心菜梗、大蒜头、辣椒，翻炒断生。

4、加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味，翻炒均匀。

5、起锅装盘即可。

黄油煎松茸

食材野生松茸500g、黄油适量、盐少许、鸡精少许、小葱花适量。

做法1、新鲜野生松茸用小刀逐个将松茸去掉了一层外皮。

2、然后洗净用纸巾擦去水份，再逐个切成薄厚均匀的片状。

3、锅中放入适量的黄油。

4、将松茸片放入锅中小火煎制，微黄翻面煎。

5、直至将松茸片煎至金黄色，撒入一点盐。

6、放入一点鸡精，再撒入小葱花翻炒均匀即可出锅，颜色金黄、味道浓郁。

7、装入盘中，端上桌品尝！

豆角炒肉沫

食材配料：猪肉末、豆角、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。

做法步骤；

1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用。

2. 豆角洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水。

3. 控干水分后，用手把豆角从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段。

4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀。

5. 放入豆角，翻炒2分钟，调入盐出锅即可。

金针菇烧豆腐.

材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了）。

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

做法：1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了

山楂陈皮冬瓜排骨汤

材料：山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

做法：1、陈皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分钟上下。

2、排骨汆水预留。

3、冬瓜连皮切大块。

4、锅中添加冷水1600ml上下，全部食物一块儿放入汤煲。

5、开水后去掉白沫子，转文火煲1小时。

6、最终放盐就可以了。

鸡翅配坚果

材料：鸡翅适量、栗子仁（熟）适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食盐适量 葱适量 腌料适量 植物油适量

做法：1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀

2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200°正反面各10分钟，然后刷上蜂蜜再烤5分钟）。也可以用微波炉煨熟

3.花生先用清水浸泡一会，然后剥去外皮，用厨用纸巾擦干。锅中倒油，小火炸熟花生米

4.葱斜切成段

5.锅入少许油，爆香葱段

6.倒入腰果炒一下

7.倒入栗子和花生，翻炒

8.最后调入适量盐，撒入香辣酥，炒匀即可

生菜鸡蛋汤

生菜：90克、番茄：1个、鸡蛋：3个、油：适量、盐：适量、香醋：一勺、香油：半勺、淀粉：适量、葱：两颗

步骤详解

1把洗净生菜切成丝！鸡蛋打散！番茄和葱切碎

2锅里放油把番茄炒碎

3倒入1300克清水烧开！

4水烧开时倒入适量的淀粉！边倒边搅，图中的淀粉没有倒完！

5放入生菜！这是放盐和醋！调味！味道根据自己口味调！

6鸡蛋倒入锅中！越慢越好！

7用勺子从锅底把汤推一下！

8最后放入葱花！半勺香油！就可以关火出锅了！

9小清新高颜值的生菜鸡蛋汤就做好了！

虾仁滑蛋

在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液，锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用。

铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。

用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。

最后撒上葱花，就可以装盘开吃啦，鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。

青豆玉米炒虾仁

豌豆仁和玉米粒洗净，虾仁洗净，锅里加适量水烧开，滴入几滴橄榄油或者食用油。

水烧开下玉米粒和豌豆仁煮一分钟捞起沥掉水，起油锅烧热，放入蒜米爆香。

放玉米粒豌豆仁翻炒1分钟,金黄色的玉米和绿色的青豆在锅里翻炒。

放虾仁下锅翻炒2分钟，接着调入蚝油，盐，再次翻炒均匀即可装盘享用啦。

龙井虾仁

虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑

茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用

锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成

鸡枞菌炒虾仁

虾剥去外壳留虾尾再洗净，虾仁放入葱段，姜丝，少许盐和胡椒碎抓匀腌制10分钟。

彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小葱切葱花

锅里下橄榄油烧热，先放入蒜片和彩椒炒出香味

把腌制虾仁的葱段和姜丝去掉，把虾仁下锅翻炒一分钟，放入鸡枞菌下锅翻炒均匀。

调入蚝油，盐和糖翻炒至鸡枞菌熟透，最后撒入葱花炒匀就可以盛出装盘上桌享用啦！

丝瓜炒虾仁

丝瓜去皮，去头尾，对半切开，然后切成小段放碗里备用。

蒜瓣拍扁切碎末，姜同样切碎末装碗里备用。

虾仁里调入盐，加入料酒去腥，拌匀腌制15分钟左右。

锅里烧开水，滴入几滴橄榄油，下丝瓜焯水1分钟后捞起过凉水，再滤出备用。

锅里下玉米油，再下一点猪油，融化后下姜末和蒜末煸炒出香味，接着下虾仁炒至变色。

再下入准备好的丝瓜，翻炒均匀，起锅前调入盐，再撒上少许胡椒粉。

滴几滴香油提色，快速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

蒜香鸡翅

主料

鸡翅：适量；蒜：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；

辅料

盐：适量；黑胡椒：适量；蜂蜜：适量；香叶碎：适量

具体步骤

1.材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）

2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

4.蒜切末备用

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅.

滑蛋牛肉

主料嫩牛肉：200；鸡蛋：5个

辅料葱花：适量；盐：5；糖：3；绍酒：1大勺；芝麻油：2茶勺；胡椒粉：1茶勺；鸡精：适量；生抽酱油：1大勺；苏打粉：2；淀粉：2；茶勺清水：少许

具体步骤

1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟

2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀

5.锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉

6.边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。

酱油炒饭

材料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）；

做法1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打散，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可

番茄土豆炖牛肉

食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油

制作过程：

1.牛肉洗净后，切成3厘米的块，冷水入锅，烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后，切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿用开水烫一下，去皮，用手撕成小块。

5.锅中放油，烧至六成热，放入生姜片爆香；

6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西红柿和清汤；

7.烧沸后，再用中火炖至牛肉软熟，加入洋葱片和精盐；

8.再转大火，烧2分钟即可。

培根香菇油菜

材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽

做法1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。

3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。

4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。

5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。