大家好，我是小强说的美食。今天小强就给大家分享8道过年必备的家常菜。食谱简单又营养。这很美味。学完年夜饭，还有一道特色菜。快来为你的家人在家里试试吧！
1.糖醋排骨
1.准备材料：
排骨、姜、小葱、白芝麻、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、鸡精、食用油
2、糖醋排骨的做法：
(1)排骨洗净，小葱切段，生姜切片备用。
(2)排骨用冷水焯一下，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
(3)锅内热油，加入冰糖融化，炒至焦黄，倒入排骨翻炒上色。
(4)加入适量生抽、料酒、老抽、米醋，翻炒均匀。
(5)将适量的水倒在排骨上，放入一些八角，大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。
（6）加入适量盐、鸡精、白糖、米醋，调至酸甜。
(7)改大火收汁，出锅，撒上芝麻，盛盘上桌。外皮鲜嫩多汁的必点菜。
二、血脉旺盛
1.准备材料：
鸭血、毛肚、豆腐皮、午餐肉、黄瓜、干辣椒、花椒、蒜瓣、香菜、豆瓣酱、火锅底料、盐、糖
2.毛血网的做法：
(1)毛肚洗净切丝，鸭血午餐肉洗净切块，黄瓜洗净切片，蒜瓣去皮切碎，香菜洗净切段备用。
(2)锅内热油，倒入豆沙和锅底，炒香，加适量水煮滚。
（3）加入一勺酱油、适量白糖、豆腐皮、午餐肉、黄瓜、干辣椒、花椒粒、蒜瓣、香菜、火锅底料、盐煮一会。
(4)上桌前加入毛肚和鸭血继续煮20秒左右。把锅里的鸭血和汤倒进碗里。
(2)最后撒上适量的蒜末、干辣椒和花椒，淋上热油即可开始食用。
麻辣鲜香，全家人都爱不释手！
3.麻婆豆腐
1.准备材料：
豆腐、麻辣小米、蒜瓣、小葱、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、麻椒、花椒、豆瓣酱、水淀粉
2、麻婆豆腐的做法：
(1)豆腐切小块，放入水中焯两分钟。取出蒜瓣并切碎。将青葱切成切碎的葱以备后用。
(2)锅内热油，加入蒜末、葱花、小米、花椒、麻椒炒香。
(3)加入一勺豆瓣酱炒红油，倒入适量的水，加入豆腐。
(4)加入适量生抽、老抽、蚝油、水淀粉勾芡至汤汁浓稠。（5）从锅中取出，装盘，撒上适量葱花装饰，即可食用。它光滑，嫩，辣，超级好吃。是过年必备的家常菜！
4.糖醋鱼
1.准备材料：
鱼、洋葱、胡萝卜、小葱、姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、玉米淀粉、番茄酱、香醋、糖
2、糖醋鱼的做法：
（1）将鱼洗净，洋葱切丁，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜切段备用。
（2）将鱼放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油，铺在鱼身上，腌制15分钟左右。
(3)将腌制好的鱼肉均匀铺在鱼身上，用玉米淀粉拌匀备用。
(4)平底锅烧热油，用小火将鱼煎至两面金黄。
(5)锅底留油，爆香姜蒜爆香，加入洋葱和胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入两大勺番茄酱翻炒均匀。
(6)调糖醋酱：将适量酱油、香醋、白糖、酒、玉米淀粉、适量水放入碗中，搅拌均匀。
(7)将糖醋酱倒入锅中，用刚刚炒好的材料翻炒1分钟，将炒好的材料倒在鱼上即可食用。
全家人都喜欢它！
五、红烧肘
1.准备材料：
肘子、姜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、八角、辣椒、冰糖、盐、蚝油、生抽、老抽、葱
2.红烧肘的做法：
(1)肘部去毛洗净，姜、蒜瓣、小葱切段备用。
(2)用冷水将适量料酒、姜、小葱放入锅中，放入水中焯一下，捞出冲洗干净。
(3)锅内放油，加入白糖，小火慢炒至融化，放入肘部翻炒至上色。
(4)加入适量黑酱油翻炒片刻，再加入葱姜蒜炒香。
（5）最后加入适量米酒和香料，中火炖约两个小时，然后从锅中取出，装盘食用。是一道美味的年夜饭必备的家常菜！
6.土豆炖牛肉
1.准备材料：
土豆、牛肉、胡萝卜、冰糖、炖肉包、小葱、姜、蒜瓣、孜然、料酒、生抽、蚝油、老抽
2.土豆炖牛肉的做法：
（1）土豆、胡萝卜洗净去皮切块，牛肉洗净切块，小葱、姜、蒜瓣切段备用。
(2)将牛肉放入冷水中，锅内血焯一下，捞出，洗净沥干水备用。将葱姜、冰糖、孜然和牛肉放入锅内的热油中翻炒片刻。
(3)然后加入料酒一汤匙、生抽二汤匙、蚝油一汤匙、老抽一汤匙翻炒均匀，倒入适量水盖过牛肉。
(4)倒入高压锅，放入炖好的肉包，中火炖40分钟左右，加入土豆块和胡萝卜一起炖。（5）牛肉煮熟后，可以从锅里拿出来，放在盘子里。撒上适量葱花装饰即可食用。松软可口，配米饭特别好吃！
7.梅菜猪肉
1.准备材料：
五花肉、梅菜、姜、葱、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、料酒
2、梅菜五花肉的做法：
（1）五花肉洗干净，放入锅中，用清水焯一下，捞出。
将干李子浸泡一夜以吸收沉淀物。切姜和葱以备后用。
（2）腌制五花肉：碗中放入适量黑酱油和蜂蜜，拌匀，加入五花肉腌制10分钟左右。
(3)锅内放肉油，加热至70%，然后加入五花肉，小火慢炒至金黄色捞出。
(4)将晒干的梅干放入无油锅中翻炒片刻，捞出铺在碗底，将炸好的五花肉切成薄片均匀放入碗中。
（5）汁：将葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、八角放入碗中搅拌均匀备用。
(6)将准备好的酱汁倒在五花肉上，放入锅中蒸2小时。
(7)将肉倒扣在盘子上，即可开始食用。它在你的嘴里融化，李子蔬菜的香味是如此美味。
大人小孩都爱吃！
八、辣椒炒肉
1.准备材料：
青椒、蒜瓣、猪肉、酱油、蚝油、盐、老抽
2、辣椒炒肉的做法：
(1)青椒洗净，去蒂切块，蒜瓣去皮切片，猪肉洗净切片备用。
(2)腌猪肉：将猪肉放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，拌匀腌制10分钟。
(3)将腌制好的猪肉放入锅内的热油中，炒至猪肉变色，待用。
(4)锅底留油，放入青椒，加适量盐和鸡精翻炒。
(5)最后加入猪肉翻炒，加入适量黑酱油，加入蒜瓣继续翻炒。
(6)你可以把它从锅里拿出来放在盘子里吃。配米饭吃更香。是过年的必点菜！
以上八道年夜饭的做法大家都学会了吗？欢迎您在小强评论区下方留言！
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