干锅兔腿
食材：
兔腿、葱、姜、蒜、香叶、花椒、茴香、干辣椒、料酒、酱油、盐、油、味精
做法：
1、兔腿洗净切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。
2、把爆香用的香叶、花椒、茴香、干辣椒装入碗中。葱，姜，蒜切段切片备用。
3、锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅备用。
4、把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。
5、放入适量盐。中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分即可。
6、干锅里的内容除主料外，均可换成自己爱吃的蔬菜，调料也可适当添加香菜、花生米之类，看个人喜好。
香椿炒鸡蛋
制作方法：
1. 香椿头冲洗干净，用盐水浸泡10分钟。鸡蛋三个打散搅拌均匀，放入适量的盐，调味。香椿头切成小块备用。
2. 起锅烧油，比照鸡蛋的量放入食用油，油烧热后放入蛋液，迅速打散翻炒定型，放入辣椒段、香椿，迅速翻炒片刻，加入适量盐调味装盘即可。
酸豆角牛肉
材料：酸豆角（如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味）、牛肉末（也可以用其他肉末代替）、泡椒、白糖
做法：
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。
如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
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