茄子吃法多样炒着吃、蒸着吃、烤着吃都各有千秋味道都不错。因为亲戚给我一下子带了好多茄子，各种吃法都试过，都快吃腻了还没有吃完，今天尝试一种新做法做成茄子夹，没有想到味道这么好。
准备食材:
长条茄子两个
五花肉少许
葱少许
鸡蛋一个
面粉少许
制作步骤:
一:将茄子去头尾，切成宽厚均匀的圈。
二:五花肉剁碎葱切末，盐、鸡精、料酒、生抽调味，和成馅料备用。
三:面粉里打入鸡蛋和成糊状备用。
四:将适量馅料夹在两片茄子中间，放面糊里均匀裹上面糊。
五:油倒入锅中，油温六成热放入裹好面糊的茄子夹，小火慢炸，直至两面金黄沥干油份，捞出装盘。
六:一份茄子夹就做好了。
茄子的这种做法相对于其他做法相对复杂一点，正因为如此，不是经常做来吃所以比较新鲜。它的口感外面酥脆，茄子和馅料软嫩，吃起来鲜香味美，绝对值得尝试。
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