今天才知道，炸花生别先放油了，80岁奶奶教我一招，花生又香又脆_口感_因为_白醋

大家好，我是七彩寻味，很多人都喜欢吃炸花生，口感好又香又脆，我爸爸就特别喜欢拿炸花生当下酒菜，弟弟很喜欢拿来当零食吃。相信大家也特别喜欢吃，因为炸花生出现在我们餐桌的频率上很高。很多人在炸花生的时候都会选择直接放进油锅里面炸，其实是不对的，那样炸出来的花生米特别容易糊

而且吃起来又干又涩又苦，一点都不好吃，今天就给大家分享一个炸花生的做法，大家跟着内容往下看吧。

首先我们准备一些花生米放到碗中，大家可以根据自己的需求准备多少量，我准备的是600克，然后把花生米里面不好的像发绿发霉的花生米挑出来，切记一定要挑出来，否则会影响整体口感，挑干净之后往碗中加入适量的清水，然后用手抓拌一下，让花生米吸收一下水分。

接下来往里面加入少量的白醋，大家一定会疑问，加入白醋花生不会酸吗？其实是不会的，加入白醋能够使花生吃起来不干不涩不苦。

接下来我们往锅中倒入适量的菜籽油，这里最好用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合高温油炸，现在把花生米倒入锅中，大家一定要注意花生一定要冷油下锅。如果等油热了之后再下锅，那样的话花生会特别容易炸糊，花生米下锅之后我们就开火，然后用铲子不断地搅拌，让花生米受热均匀。

先开中火慢炸3分钟，大家一定要有耐心，因为炸的过程中我们需要不断地搅拌，一直炸到花生发出发出劈里啪啦的声音，然后继续炸2分钟，炸好之后先不要着急装盘，我们利用锅中的余温浸泡6分钟，这样花生会更加的香脆，而且非常的透，因为用油浸泡过的花生米，表皮会非常的漂亮，大家记住一定不要开大火，开大火的话非常容易发黑，如果花生米炸黑的话，吃起来口感非常的苦涩，炸至金黄即可。