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来源：天天看余杭
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荷莲一身宝，秋藕最补人
虽说莲藕是一年四季都存在的蔬菜
但要说食用的最佳时节
莫过于现在了
新鲜的莲藕无论是清炒还是煲汤
都别有一番滋味且老少皆宜！
10元/斤！一天能卖300斤！
一大早的杭州余杭农贸市场，
顾客络绎不绝。
几乎每家蔬菜摊上都摆放着莲藕，
新鲜的莲藕个头饱满，
外表呈浅褐色，
或是两、三节连结在一起。
市场的黄经理告诉记者，
莲藕已经上市快一个月了，
一天大概能售出300斤。
摊位上售卖的大部分
都是产自本地的品种，
不论是品相还是口感都很不错，
但售价也不算低，在10元/斤。
此外还有一些品相较差的
产自江西萍乡的莲藕，
售价会便宜一点，
大部分在5、6元/斤，
有的则低至2、3元/斤。
今年由于气候的因素，
大部分农产品的价格
一直都维持在较高的水平，
往年到年底，
莲藕的价格会跌到3、4元/斤，
但按今年的形势看，
后期降价的可能性不大。
此外，莲藕一般分为粉藕和脆藕，
粉藕口感糯糯的，更适合炖汤，
脆藕口感脆脆的，更适合清炒。
那如何区分两者呢？
教大家一些小技巧~
01
摸表面
我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
02
看颜色
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
03
比粗细
因为莲藕的成长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性，所以大家可以根据自身的需求，选择更加适合自己的莲藕。
另外炒莲藕的时候，
想避免发黑，
记得加醋浸泡一会儿，
焯水的时候先加醋再倒入莲藕，
这样处理后再下锅炒
或者凉拌就不会发黑了，
更加白净脆嫩，
这个小技巧大家也可以试试。
除了莲藕，
蔬菜摊的老板告诉记者：
“这些天，菱角卖得也很不错”
带壳的菱角8元/斤，
已经剥好了壳的，卖到了12-16/斤
小阳笋的价格则在18元/斤。
余杭的莲藕产地
今年的产量如何？
眼下，
余杭闲林街道万景村的莲藕迎来丰收。
新鲜采挖的藕棒
白嫩嫩、水灵灵，
一道酸酸甜甜的糖醋藕丝
也如期摆上了村民的餐桌。
水塘中，
经验丰富的藕农将大半个身子沉入水中，
凭手感在水下熟练地摸索，
抓准时机，再向上一提，
一节鲜嫩的莲藕就到手了。
不一会，
浮板上便堆满了这些“白胖小子”。
“这是绿色食品，没有农药的。
我们的藕直接吃都可以，
口感绝对好得不得了，
煲汤、凉拌、清炒都行！”
农户马新根向我们介绍道。
据了解，
万景村共有藕田20多亩，
日产量300斤。
粉糯的秋藕能抚慰渐起的“秋燥”，
每年这个时候，
大伙儿还会制作各类莲藕美食。
孩子们爱吃，趁着采挖季，
孙大爷便买了一节藕。
削皮、切丝、翻炒，
再均匀地撒上白糖和香醋，
一道甜香扑鼻的糖醋藕丝
还有这些吃法！美味又简单
01
莲藕排骨汤
莲藕软糯清淡不油腻还暖胃
初秋的日子里
喝上一碗莲藕排骨汤
别提有舒服啦！
02
凉拌藕片
天妹最近常常吃的就是凉拌藕片
酸辣过瘾，脆爽下饭！
吃一次就爱上！
03
鲜虾芝士藕饼
藕片金黄香脆，鲜虾内馅Q弹水润，
这也就罢了，
居然还有拉丝芝士锦上添花？
家里有小朋友的网友们一定要试试
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