麻婆豆腐
食材：
豆腐、肉末、豆瓣酱、老抽、盐、糖、干辣椒、麻椒、淀粉
步骤：
首先把豆腐切成1厘米左右的小块，冷水下锅，加盐，煮到水开然后关火，把豆腐捞出备用
然后锅里倒油，放入肉末翻炒至变色。加入15g豆瓣酱➕4个干辣椒➕15粒麻椒，小火慢慢炒至豆瓣酱出红油再加入5ml老抽➕5g糖，然后加水（如果觉得豆瓣酱不够咸，还可以加入3g左右的盐调味）
再把水开后加入豆腐，大火煮5分钟。10g淀粉➕30ml凉水，调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后，撒点葱花或者香菜出锅
酸辣炒肥肠
食材配料；
猪大肠，酸菜，辣椒，盐，油，辣椒，姜，葱，蒜，糖，蚝油，醋，鸡精
做法步骤；
准备好食材，肥肠清洗干净，再放锅里卤熟捞出沥干水
把姜，蒜，酸菜，辣椒清洗后切好，肥肠斜刀切开
热锅放油，姜，蒜，辣椒爆炒出香味即可
酸菜，辣椒放进去翻炒熟，同时放入肥肠翻炒均匀
最后放调味，盐，生抽，蚝油，糖，翻炒出锅前放点醋翻炒均匀即可
凉拌猪肚
材料：猪肚300克；米酒；姜1小块；香菜、白芝麻和红辣椒丝；葱段；酱油；生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法：
1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。
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