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90后记忆里的小零食伴随80、90后儿时记忆的这种零食，如今也很少能吃到了……

长河网 • 2019-01-23 00:55:25 • 文化 • 阅读 2
三秋之半，佳节将至。收获的季节，最该喜悦的莫不过传统中国农民，而在田间的劳作者里却越来越难发现年轻的面孔。 当村庄衰落，人口迁出成了一种现象，象征圆满的节日在农村就有了更深的意义。游子思念故土，异客回到家乡。 年迈的父母除了丰收更期待团
原标题：伴随80、90后儿时记忆的这种零食，如今也很少能吃到了……三秋之半，佳节将至。收获的季节，最该喜悦的莫不过传统中国农民，而在田间的劳作者里却越来越难发现年轻的面孔。当村庄衰落，人口迁出成了一种现象，象征圆满的节日在农村就有了更深的意义。游子思念故土，异客回到家乡。年迈的父母除了丰收更期待团圆，而归家的人，除了乡愁，思考更多的是感恩与回报。他，便是这万千游子之一。“米糖已经成了我精神上的载体。”在月湖时当代艺术中心的展厅里，青年艺术家谢正赛这样说道。此时他的“一抹离愁”个人作品展正在展出，除了画作，一部叫《米糖不言谢》的纪录片也是展览的核心。现定居北京的他出身在湖南耒阳夏岭村，他的成长和求学，全靠父母熬制的一种米糖来供养。记忆中，米糖制作是夏岭村家家户户赖以生存的技艺，但随着村里的变化，制作米糖的人家也越来越少，最后只剩下两三户，其中就包括谢正赛的父母。▽《米糖不言谢》纪录片完整版米糖的手工制作过程之复杂，和制作豆腐有得一拼。凌晨5点，谢正赛的父母便起床开始熬制。①制作米糊在以前那个机械还未普及的年代，十几斤大米都是在手工石磨的反复碾压下成粉，这第一步就是时间和力量的产物。磨好的大米放入大锅中煮成米糊，又是一场4-5小时的耐心战。②捂火酿糖夏岭村的传统制糖工艺采用谷芽作为催化酶，这样发酵酿制出来的糖甜度只有蔗糖的三分之一不到。酶法发酵耗时长，但是为了纯天然，6、7个小时的等候也值得。③大火熬制糖浆需要全程大火熬制，沸腾时米浆冒开似花，预示着米糖尚待熬好；沸腾过后米浆收落为糖，当地人称“花开花落”。花开花落间，锅边必须留人连续不断地搅拌，因为不另加白砂糖，若是新手，稍不留神就会糊锅。最后两百斤的糖水最多只能熬出二十斤成品。△“一抹离愁”个展现场影像艺术作品《花开花落》④加料成型糖底难搅就意味着拉糖也难度升级。加上芝麻、花生碎，趁热压制切片，需一气呵成，方能成最佳形态。直到阅历逐渐丰富，内心的力量逐渐强大，谢正赛才逐渐重视米糖在他生命里的地位。△《米糖不言谢》拍摄现场从前，米糖是生存的来源，现在，米糖是精神的依赖。这复杂的感情，似乎与故乡、与父母之间有着说不清道不明的重合。与许多乡情浓厚的游子一样，而立之年后，他幡然醒悟，或许是时候做点什么了。故乡的父母不觉得米糖是个作品，但在艺术家眼里，米糖是光阴和匠心共同作用下的艺术品。用艺术的语言包装它，让它被城市的人认识，让乡村被更多的人关注，是它最好的重生。就像用饱满的情感注入到艺术创作一样，画家将对故乡的态度和感怀融入到了这份米糖礼盒中。△《被异化的风景》谢正赛2018“一物一世间”，朴实的最外层包装是老一辈匠人内心坚守的体现。在这样的包容下，作为年轻的一代，谢正赛想传达得更多。与平日他在艺术世界里喜欢的抽象性不同，他具象地绘制了米糖的的制作过程并印制在内包装上，用通俗感的艺术来定义心中的故乡，这样能更接近大众心中每个人对故乡的情感。关于故乡的故事也以一家三口的形式呈现在精心设计的折页上，仔细阅读聆听，你会发现，这也是你我他的故事。米糖香脆不粘牙，甜度刚刚好。花生与芝麻的双重质感融入到香浓焦黄的糖里，入口不会即化，只有当糖在口腔反复作用后，才会慢慢溶解。在细心地体会下理解制作的不易，在每一口的逐渐变化中感受儿时的记忆。与市面上工业化制作的产品不同，每一片米糖都有着细微的差异。正是这种自然纯正体现着对于传统的尊重。用心做好这盒米糖，是谢正赛这次回到故乡的收获，也希望以此感染更多的人。「米糖不言，心中鸣谢。这种谢意将化作一个提醒，既提醒行走四方的游子，也提醒固守家乡的我们。」/用心做好这盒米糖/①艺术衍生版手工米糖礼盒（限30份预定）（内含：艺术包装盒/手绘包装袋/精美卡片及折页/手工米糖500g）②简装版手工米糖礼盒（深浅2色可选）（内含：简装版包装盒/精美折页/手工米糖500g）一抹离愁米糖为伴/展览信息/《一抹离愁——谢正赛个人作品展》展览地点：湖南省长沙市开福区月湖公园内月湖时当代艺术中心展览时间：2018年9月1日-2018年9月25日主编：罗楚风编辑：卤蛋文中图片由谢正赛提供未经授权拒绝转载*法律顾问：人和人律所•陈律师责任编辑：

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