【排骨炖土豆的做法】
第1步，小土豆洗干净去皮。
第2步，排骨焯水沥干水份。
第3步，准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。
第4步，洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。
第5步，下入大料炒出香味。
第6步，下少许酱油。
第7步，注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。
第8步，盖上盖煮三十分钟。
第9步，三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。
第10步，快收汁时下入所有调料。
【辣子鸡翅的做法】
食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
第1步，把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
第2步，中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
第3步，锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
第4步，下鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。
【凉拌海蜇头的做法】
食材：海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
第1步，海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。
第2步，小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。
第3步，出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。
第4步，酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油
第5步，最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！
【烧三鲜的做法】
食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
第1步，鸡蛋摊饼切块备用。
第2步，海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
第3步，锅里放油，炒香葱段姜丝。
第4步，放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
第5步，放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
第6步，兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
第7步，大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
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