这个季节，毛豆实在是集万千宠爱于一身了，且不说刚刚结束的欧洲杯和即将开始的奥运会，就是寻常傍晚的家庭餐桌和夜市烧烤摊上，也永远少不了毛豆的身影。而毛豆可是个好东西，营养丰富，可以满足儿童成长发育的要求，让孩子大脑变聪明，能够促进大脑的发育，增强记忆力，还可以维护和促进骨骼生长以及预防贫血缓解儿童便秘。特别是到了夏季，毛豆不仅可以缓解疲劳还能开胃。毛豆还有一个作用就是能够美容瘦身，女性常吃能够保持身材苗条，是减肥的好帮手呢~以下是关于毛豆的N种吃法，总有一款能打动你。
一.毛豆炒丝瓜
做法：
1.把新鲜的丝瓜用刮皮刀很容易就把皮削去了，切成不规则形状保持长条形
2.这款菜需要很多大蒜提味，把蒜拍扁，锅烧热倒入打好的两颗鸡蛋液，炒出鸡蛋
3.油热放蒜和葱白炒香，随即加入毛豆快炒
3.因为毛豆不好熟，加点水，等到水烧干了毛豆七成熟的时候加入丝瓜，倒入蚝油，加点水
4.不用盖盖保持香味，丝瓜熟了之后倒入鸡蛋翻炒，加盐和十三香出锅
二.毛豆炒鸡丁
做法：
1.把鸡脯肉切成小块放碗里，加入料酒，盐，十三香腌制半小时以上
2.下面来调料汁：碗里加入盐，白糖，香醋，生抽，料酒，蚝油和生粉搅拌均匀
3.干辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎，青红椒切成四方块
4.毛豆焯水一下捞出控水
5.锅内放油把腌制的肌肉块炒好，旁边倒入切好的辣椒段，姜蒜，让香味浸入鸡肉
6.加入毛豆和青红椒翻炒，倒入刚才调好的料汁，炒至断生美美出锅
三.香辣劲爽毛豆
做法：
1.把毛豆洗干净逐个减掉毛豆的角，便于后期煮的入味
2.锅内倒少许油，油热放入毛豆翻炒，加点盐，小红尖椒，花椒粒，蒜末
3.顺着锅边沿淋入水，没过毛豆的水位
4.不要盖盖子。因为煮毛豆如果盖盖子那出来的毛豆色泽就无法保持青翠
5.一直煮到汤汁不剩，期间注意不停用铲子翻炒
6.收汁出锅，这样做的毛豆不仅里面入味了，连同外壳都香的想吃掉！
三.西红柿毛豆炒鸡蛋
做法：
1.把西红柿洗干净切成小块，毛豆剥好洗干净焯水
2.打三颗鸡蛋搅拌好备用
3.热锅上油，先炒鸡蛋，熟了后用锅铲子捣碎它，盛出，倒入西红柿，大火炒出汁
4.加入盐，糖，五香粉翻炒，倒入毛豆让番茄的汤汁煮熟毛豆
5.毛豆断生后加入鸡蛋，翻炒均匀出锅
四.爆炒红虾毛豆
做法：
1.把河虾掐头去尾清理虾线准备好
2.锅内放油，倒入剥好的毛豆清炒，随后倒入生姜和蒜瓣爆香，翻炒到青豆变色
3.加一点水让豆子更快熟
4.炒到豆子断生加入河虾翻炒，倒入料酒，加入盐，十三香即可
5.炒到河虾颜色变成成熟的红色，没有汤汁了出锅
五.毛豆肉末烧玉米
做法：
1.先准备好食材，毛豆剥好洗净，玉米粒分离，瘦肉切成丁
2.热锅烧油，炒一下毛豆，放肉丁一起炒到变色，肉末成焦黄色
3.加一点水，倒入生抽，十三香，生姜，葱花，闷煮三分钟
4.等到锅内只剩下一点汤汁了（没有汤的话再加一点水），倒入玉米粒翻炒
5.加点盐，收紧汤汁出锅即可
六.毛豆烧茄子
做法：
1.毛豆剥皮洗净，焯水捞出备用
2.茄子切成小方块块，加点盐静置
3.大蒜切片，葱切断，小红尖椒切圈
4.烧热锅放油，倒入茄子炒制金黄色放入葱段，蒜片大火炒香
5.加入焯水的毛豆翻炒一分钟之后，加入糖，老抽，生抽，醋，盐，料酒翻炒三分钟，等毛豆熟透了小火放入小红辣椒圈，淋入香油出盘。
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