冰糖是我们生活中的常见调味品。从中医的角度来看，它也是一种补品食品。它不仅可以滋润肺和咳嗽，清热和散发热量，而且还具有相对甜的口感。但是冰糖也分为白色冰糖和黄色冰糖。许多人不确定白冰糖和黄冰糖有什么区别，哪个更好？
一、工艺上的区别
老冰糖又称土冰糖、黄冰糖、多晶体冰糖等，是由白色砂糖制成的。经过一系列工艺流程并添加了一些结晶器后，将其逐渐冷却并结晶。其生产周期约为7天。但是，旧冰糖的正式名称是“多晶冰糖”，它是由国家标准规定的。
二、颜色上的区别
我们可以直接观察到，通常我们会购买更多的白色晶体单晶，并且颜色是纯白色的，没有任何杂质。黄色的冰糖不纯，颜色为浅黄色，看起来有些杂质，主要是多晶冰糖。
三、使用方法不同
在厨房做饭时，如果要使糖变色，则必须使用多晶冰糖，这就是我们所说的黄色冰糖。当使用白冰糖时，最好煮稀粥或银耳汤。由于单晶冰糖的甜度非常高，因此可以在制作汤类食品时使用。它具有很好的调味效果，使所制成的食品口感更甜。
尽管白色冰糖的形状和颜色比黄色冰糖好，但其营养价值却比黄色冰糖低得多。由于白冰糖会在漂白和杂质去除过程中去除大部分营养，因此营养价值大大降低。但是没有被净化的黄色冰糖保留了大部分营养，因此其营养价值比白色冰糖更高，更全面。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/80wVBOYpwz.html
