香肠辣椒炒蛋
工艺炒
口味家常味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
香肠3根 鸡3个 青椒6个
辅料others
生抽1.5勺 蚝油1.5勺
步骤step
1
准备好食材；
步骤step
2
倒入倒油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后装盘出锅备用；
步骤step
3
再次热锅热油，倒入香肠，煸炒至表面金黄；
步骤step
4
再倒入辣椒碎，翻炒至断生；
步骤step
5
入少许食盐，翻炒辣椒至7分熟，再和香肠翻炒均匀，然后调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味；
步骤step
6
锅边淋入少许清水，翻拌均匀即可出锅；
洋葱炒猪肝
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
猪干510克 洋葱1个 蒜苗2颗 生姜2块 尖椒2个 大蒜2瓣 青椒2个
辅料others
料酒1勺 生抽1勺 油1.5勺 盐1勺
步骤step
1
生姜、大蒜、洋葱、青椒切片，蒜苗切碎，尖椒切圈。
步骤step
2
猪肝冲洗干净，切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。
步骤step
3
锅里放油，把猪肝滑散，放入大蒜、生姜、尖椒，炒香。
步骤step
4
淋入酱油，反翻炒均匀。
步骤step
5
放入洋葱和青椒，翻炒均匀，即可盛盘。
香辣卤鸭胗
工艺卤
口味香辣味
时间60分钟
难度新手尝试
主料main
鸭胗（小）18个 姜适量 香叶4片 花椒3克 桂皮2小块 八角2个 干辣椒6个 小米椒2个 大蒜2瓣 香菜4根
辅料others
料酒1.5汤匙 盐1.5茶匙 韩式辣椒酱1.5汤匙 豆瓣酱2.5汤匙 生抽3.5汤匙 红烧酱油1.5汤匙 辣椒油1.5汤匙 冰糖11克
步骤step
1
鸭胗去掉多余的筋络，洗干净，冷水下锅，加3片姜1汤匙料酒去腥。煮沸后就可以关火，捞出鸭胗冲洗一下。
步骤step
2
将鸭胗放入电饭锅中，加入5片姜，花椒、香叶、八角、桂皮和干辣椒。
步骤step
3
加入1.5茶匙盐。
步骤step
4
加入1.5汤匙韩式辣椒酱。
步骤step
5
加入2汤匙豆瓣酱。
步骤step
6
加入2汤匙生抽。
步骤step
7
加入1汤匙红烧酱油。
步骤step
8
加入10克冰糖。
步骤step
9
加入适量水，一定要没过食材。然后选煮饭时间。
步骤step
10
卤好后，等不那么烫了，就过滤出一碗卤汁装入保鲜盒放冰箱冷冻保存作为老卤汁，鸭胗泡入剩下的卤水中，随吃随捞。
步骤step
11
将鸭胗切片。
步骤step
12
加入适量姜末、蒜末、小米椒和香菜等，1.5汤匙生抽和1.5汤匙辣椒油等，凉拌了吃更好吃。
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