辣炒花蛤
花蛤营养丰富、肉嫩鲜美、高蛋白低脂肪；富含维生素、不饱和脂肪酸及钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，食用后易被人体消化吸收；且物美价廉，所以很受人们喜欢。 制作花蛤海鲜类食材时，尝的就是“鲜嫩”，所以在烹饪过程中无需添加过多调料，且大火快炒趁热品味，真的棒极了~~~
需要材料-
花蛤500克
青杭椒1个
红杭椒1个
菜籽油15克
香葱1根
蒜头2瓣
生姜5片
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
蚝油2汤匙
步骤-
备好所有食材
将花蛤放入盆中用淡盐水浸泡吐去泥沙，然后再用清水冲洗干净
倒入锅中，加入姜片和适量清水
微微煮开即可关火，可进一步去除花蛤壳中的泥沙
倒入菜篮中沥去水分
锅热倒菜籽油，下葱姜蒜，一半青红杭椒煸出香味
倒入蚝油、生抽和老抽
开小火炒制融合
倒入花蛤和另一半青红杭椒
转大火，快速翻炒后烹入料酒
待酱汁均匀裹满花蛤变色后，即可关火；因为生抽、蚝油都有咸味、所以不用再放食盐了
出锅装盘
是不是美美哒
肉质超级鲜美又滑嫩哈
小贴士－1、海鲜类食材，吃的就是它的鲜嫩味美，所以买回来请尽快食用，不宜长时间存放 2、花蛤买回来：记住一定要用盐水浸泡一会儿，让其吐净泥沙、这样吃起来味道鲜美又不渗牙 3、烹饪花蛤等海鲜类食材时需注意时间和火候，要用猛火快炒，否则失去鲜味，肉也变老不好吃了 4、家庭做花蛤类带贝壳的食材，不要使用带涂层的不粘锅等，那样会刮伤炒锅表面涂层，最好采用不锈钢、铁锅或砂锅等材质的锅具
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